童年时总觉得冬天来得很早，因为很早的时候就开始打雪仗、堆雪人了。萧瑟的秋风带走了金黄的秋天，慢慢换上了冷冽的寒风，吃了那么多糖炒栗子、烤红薯，这个时候的我们就只在意好吃的了。

冬天吃烤红薯的时候热乎乎的，配上热乎乎的奶茶，似乎就已经成了冬日里最幸福的体验。其实到了冬天，红薯也值得大家关注，因为它不仅好吃，还有不少营养~

{一}红薯的营养价值很高，消化不能全靠面包

>>>冬天吃红薯有助消化，补充能量还太快

寒风瑟瑟的冬日，大家的肠胃也开始出现了各种问题。冬天吃什么能促进消化？很多人第一时间就会想到面包。

但其实， 面包的加工程度高，里面的营养成分早就被破坏掉了，还添加了大量的添加剂，对肠胃的负担更大。而红薯虽然淀粉含量高，但却是天然的食材，反而对肠胃更好。

而且红薯还含有丰富的纤维素， 能帮忙吸水软化，促进排便，所以说冬天吃红薯其实更能起到消化的作用。红薯的热量很低，换句话说，就是吃红薯更不容易长胖。

>>>吃红薯前一定要晾晒，细菌毒素跑光糖分会更高

红薯虽然功效多多，但是大家选购的红薯经常会因为储存不当或者是时间久了，里面的细菌毒素会增多。

所以我们在吃红薯之前一定要先把红薯晒干，这样才能够提高红薯的糖分和甜度， 还可以选择提前浸泡在盐水当中，这样就能清洗干净红薯上的细菌毒素。

{二}红薯发面做的美食，比面包还好吃

<１>自制红薯发面步骤简单，吃了更健康

提到红薯，大家肯定会想到做成各种美食，比如最近很火的红薯发面包，听名字就好像很难制作？其实方法简单，只需照着步骤来就可以~

第一步要准备面粉和红薯，红薯要提前蒸熟压成泥，面粉过筛，防止面粉里面有虫子和淀粉球，小颗粒没有被筛出来，做出来的面包口感更好。

>>>第二步：将面粉和红薯泥混合成团，揉光滑

第二步是将面粉和红薯泥混合在一起，最好先把红薯泥放在中间，再加入面粉和牛奶，这样更能保证混合均匀。 揉成面团后，要揉搓到表面光滑，没有小颗粒才行。

第三步是将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，发酵的程度差不多大概是两倍大即可，要耐心等待。

<2>红薯发面包的主要配料和调味步骤

红薯发面包的食材也很简单，主要有 面粉、红薯泥、牛奶和糖。制作的时候，先把面粉、红薯泥、牛奶、鸡蛋、糖、盐混合成面团， 揉捏至光滑，然后用保鲜膜盖住大碗，放在温暖的地方发酵1小时。

发酵完成后，面团会变得两倍大，轻轻按下去，面团不会马上回弹， 这个时候就可以将面团取出，将其揉搓至光滑，再将其分割成小剂子，形状可以自己选择~

＜３＞红薯发面包的制作步骤

｛步骤1，红薯发面包可以烤也可以蒸，随意挑选｝

在分割好面团之后，我们可以利用这个时间去准备蒸锅， 水开之后，可以蒸大概10分钟~

如果想要做成烤红薯，也可以直接去烤箱中烤， 200℃的温度，上下火烤20分钟。

｛步骤2，蒸锅下面放深色的容器，更好观察水蒸气％

制作的时候，如果想要蒸出更好的红薯发面包， 可以在蒸锅的水开之前将蒸锅的温度先升高，这样更能加速蒸汽的形成。可以在蒸锅下面放一个深色的容器，这样就能观察到水蒸气的百分比。

通常水蒸气超过80％的时候，蒸红薯发面包就差不多了，所以观察到深色容器里面的水蒸气已经达到了80％的时候就可以开始蒸红薯发面包了~

＜４＞红薯发面包的口感味道优于商用面包

红薯发面包制作简单，面粉用量比普通面包少，口感更松软，而且 没有添加剂和防腐剂，吃起来非常放心，孩子也可以安心食用哦~

{三}如此简单的红薯发面美食，快来试试吧！

第一点：蒸锅的水开之前可以用热水代替冷水

在制作的过程中，如果你发现里面的面团可能会因为蒸汽不够而蒸不熟，那么可以使用热水代替冷水的方式，加速蒸汽的形成，但是这时候千万不能打开锅盖。

第二点：蒸东西时要预留间隔，保持空气流通

蒸东西的时候， 我们要保持间隔，不能放得太紧凑，不然菜品之间的间隔过近，蒸汽流通的速度就会变慢。

第三点：想要红薯发面包口感更丰富，可以加入坚果

想要尝试新的口味，也可以在制作的时候加入一些坚果，比如花生、核桃、松子等等， 可以选择事先把坚果炒香，这样能让面团的口感更加香脆。

红薯的用途真是不一般，除了蒸着吃，烤着吃，也可以做成面包、饼、粽子、发糕等等，还能够和牛角包、泡芙、法棍等相结合，换做其他食材可不能这么好用。

冬天到了，大家要多吃点应季食材，吃点红薯做成各种美食，比吃面包健康又美味，赶紧拿起你的食材，一起来做起来吧~