守护舌尖安全筑牢健康防线

新学期伊始，曹妃甸第四小学幼儿园开展了全面的食品安全自查工作，并积极配合市场监督管理局的严格检查，全方位为孩子们的健康成长筑牢防线。

精心谋划  全面部署

幼儿园成立食品安全自查专项小组，由园长亲自带队，对食堂的各个环节进行了地毯式排查。

食材溯源  源头把控

小组成员仔细查验所有食材供应商的资质，包括营业执照、食品经营许可证等，确保食材来源正规可靠；对库存食材进行全面清查，坚决杜绝过期、变质食材流入厨房。

设施设备  全面体检

幼儿园从大灶、蒸箱到冷藏冷冻、消毒设备，逐一查看运行状况，确保设备正常运转，为食品加工提供有力保障。

细致消杀  全面覆盖

幼儿园聘请专业资质过硬的第三方鼠害消杀公司，对食堂开展全方位、无死角的消杀，全力守护食堂卫生安全。

卫生清洁  不留死角

幼儿园对食堂每个角落都进行了深度清洁，地面、墙壁、烟机、天花板焕然一新。工作人员还对厨房排水系统进行了彻底疏通和清理，杜绝异味和细菌滋生，为食品加工营造了整洁、卫生的安全环境。

清洗消毒  规范严守

幼儿园始终坚持高标准、严要求的清洁消毒制度，每日对厨房环境、操作台、设备、餐具等进行全面清洁、消毒，并设专人负责落实情况。

明厨亮灶  阳光厨房

幼儿园持续推进“互联网＋名厨亮灶＋AI”工程，通过透明厨房和视频监控的方式，将厨房操作全过程公开化、透明化。家长可以通过园内公示屏或手机端实时查看厨房操作情况，真正做到“看得见的放心”。

全员培训  技能提升

园所从食品安全知识到烹饪技巧，从服务规范到应急处置，开展全员培训，多维度提升员工技能，让每位工作人员都能以专业姿态，为师幼提供优质餐饮服务。

证件资质  严格审核

操作规范  现场指导

在食品加工区，检查组人员认真查看了食品加工流程是否符合规范。从食材的切配、烹饪到成品的储存，都给出了专业的指导意见。强调了生熟食品必须分开存放、加工，操作工具按色标管理，避免交叉污染，确保孩子们吃到安全、卫生的饭菜。

留样管理  严谨规范

对食品留样制度的执行情况进行了重点检查。要求每餐食品必须按规定留样，留样量不少于125克，留样时间为48小时，并做好详细的留样记录。一旦发生食品安全问题，能够及时溯源，采取有效措施。

台账记录  有据可依

现场指导环节圆满结束后，检查组成员径直深入档案室，仔细查阅食品采购、存储、留样等各项记录。针对发现的问题耐心指导，为校园食品安全查漏补缺。检查过后，检查组对幼儿园食品安全管理工作给予高度评价。

据悉，曹妃甸第四小学幼儿园将继续严守标准，优化细节，强化人员培训，创新管理模式，用行动再启校园食品安全守护新征程 。