＃段誉寻面，不止于面＃

第575站：交通老面馆

一间茶馆一部戏，一间茶馆一个世界，一间茶馆一个社会的变迁史。陈安健交通茶馆建于1987年，是重庆主城区唯一保存的上世纪七八年代风格的茶馆，这里的一砖一瓦，一桌一椅都是时间的见证，人们在这里喝茶、打牌、抽烟、嗑瓜子、剥花生、发牢骚，群相毕露。

交通老面馆和交通茶馆一墙之隔，墙上开了一个洞，不知这个洞是原有的，还是面馆刻意打的，于是喝茶的人可以在这里买面，坐在茶馆里吃，可是吃面的人几乎没有买杯茶在面馆里喝，所以说面馆和茶馆是寄生关系，有时候茶馆的主人不愿意了，因为他并没有获得什么好处，如果两家老板沟通一下，或许会有一种双赢的措施。

这是一碗比较正宗的重庆小面，在调味的比例上对得起“老”这个字，麻、辣、姜、蒜、油的味道都有所感知，没有一种过分突出，这是老手的经验。白菜脆嫩有度，香气并不明显，质感有待提升。

交通茶馆是一个我挺喜欢的地方，它保留着人们精神富裕时期的痕迹，原住民的热闹喧哗，发自内心的喜怒哀乐，那是生动的鲜活的画面，而不是拿着手机，面对面一个小时也没有一句话。坐在这样的茶馆里吃面，我当然十分乐意。

段氏一颗半星

段氏一颗星 路过食之

段氏二颗星 绕路食之

段氏三颗星 专程食之