＃段誉寻面，不止于面＃

第580站：刘家面分店

（上新街四娃面庄旁边）

刘家面，南岸小面一姐，因破烂的环境和诱人的味道出圈，成为很多面娃心中的白月光。3年前第一次品味刘家面，香辣的风味记忆犹新，去年再次走进，却成了轻糊型辣椒，从香辣顶级高手变成糊辣初级选手，颇感遗憾，虽然味道依然在线。

老板的弟弟在上新街开了分店，后厨由弟媳妇掌管，弟媳妇浓眉大眼，肤白貌美，怪不得弟弟爱不释手。美女打调料得心应手，辣椒、花椒、鸡精、味精迅速搞定，毕竟是妯娌关系，一姐肯定倾囊相授，弟媳的手法一点都不像新手。

对于味道层面，辣椒的香气有所降低，花生的脆度不如总店，可能由于新店开业，食客不多，食材的更新比较缓慢，导致味道的差距。

吃面的地点我选择在旁边的悟饮门，这个市井气浓厚的饮品店，我对它非常熟悉。我把它称作重庆版的龙门客栈，老板娘就像《龙门客栈》里的金镶玉，她风情万种，和顾客打成一片，这次她问我抽烟吗，我说不抽。这几年去过很多茶馆，悟饮门是我印象最深刻的几家之一，它就像逝去的江湖，这个江湖里有着各色人等，精致的女人，抽烟的大叔，穿拖鞋出来觅食的孩童，几个坐着捞家常的婆婆，对面那一桌正在打牌的土著。江湖很远，江湖也很近。

2012年，我在重庆解放碑精典书店参加了《一代宗师》的编剧徐浩峰先生《逝去的武林》书籍见面会，他向我们讲述了《一代宗师》台前幕后的一些故事，他说王家卫特别有趣，突然给他一个短信：“浩峰，给我一句话。”王家卫是一个电影理想主义者，对于一部电影他一直在创作，就算上映多年以后。

重庆小面是养家糊口的小生意，但是不缺宗师级的人物，像已故的大眼镜、渝中胡成荣、周七妹糊辣辣的老黄。如今的小面江湖，已不是多年前那么单纯，赚钱无可厚非，但是味道的研发上也需要下苦功夫。

《一代宗师》里的叶问继续传播咏春拳，宫二抽大烟去世了，丁连山成了一个厨师，悟饮门的老板娘最近也结婚了，刘家面的弟弟继续经营着他的面馆，七妹糊辣辣的重担交给了女儿，段誉还会坚持寻面，这个江湖里，每个人都有他的路。下个江湖，我们再见，不过下个江湖，还会有一代宗师吗？

段氏一颗半星

段氏一颗星 路过食之

段氏二颗星 绕路食之

段氏三颗星 专程食之

悟饮门老板娘