羊肉牛肉靠边站，它才是“冬补之王”，低脂高蛋白，满嘴都是鲜

羊肉、牛肉，在冬天十分畅销，毕竟在绝大多数人看来，这是相当滋补的东西，多吃点肉身体素质更强，干啥都能有劲儿。最近碰到邻居，刚好买了块牛肉回来，说是给大孙子炖着吃，最近感冒了，补补身子。

但其实，还有一种肉，比羊肉、牛肉效果更好，它才是“冬补之王”，它就是鱼肉。

鱼肉比起羊肉、牛肉，肉质更细嫩，味道更鲜香，并且鱼肉营养价值相当高，完全不输牛羊肉的！

低脂高蛋白，优质蛋白含量相当优秀，钙也不容小觑，增体质、强筋骨，深海鱼，营养价值更丰富，并且深海鱼中还有河鱼、养殖鱼所没有的卵磷脂、DHA，健脑益智效果也极佳，寒冬常吃鱼，满嘴都是鲜。

【酸菜鱼】

用到：草鱼、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、野山椒、花椒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、鸡蛋、食用油

1、草鱼的内脏、鱼鳞等都处理好，然后放入水中清洗干净，随后把鱼肉片成鱼片，然后把里面的刺都摘掉。

2、随后把鱼片盛在小盆里，加上白胡椒粉、盐、淀粉、料酒倒进去，再打入1个鸡蛋，充分抓拌均匀后，腌制20分钟，趁着腌制的时候，把酸菜处理一下，酸菜放在水中洗干净，切成小段，葱姜蒜、干辣椒等也切好。

3、下面往锅内倒油，烧热以后下入葱姜蒜、野山椒爆香，然后倒入酸菜翻炒，炒出香味以后，往锅子里添上适量的清水，保持大火烧开以后，我们接着来调味，放上盐、白胡椒粉、鸡精调味后，准备来下鱼片。

4、转为小火，把鱼片一片一片的下进去，都下进去以后，再转为大火来煮，煮到鱼片卷曲就差不多熟了，大概不到一分钟的时间，煮好之后的酸菜鱼，直接全部倒出来，倒在一个大盆里就可以啦。

5、最后，把干辣椒、花椒、葱花、蒜末准备好，将其均匀的撒在酸菜鱼上面，最后烧点热油，倒在上面激发出香味，酸菜鱼就搞定啦，冬天来一盆，酸爽香辣特开胃，吃完浑身热乎乎的。