胡大爷可是个名副其实的“茶痴”，每天不喝上两壶茶，就感觉生活少了点什么。
可最近他被一篇“喝茶致癌”的文章搞得有些不安。
这文章让他老婆也紧张了，天天念叨着“茶还是少喝点吧，多喝白开水才健康”。
可是胡大爷心里不服气，他一直坚信，茶叶有益健康，甚至能防癌，况且自己那些心爱的茶叶珍藏，说扔就扔，实在是令人可惜。
但让人意想不到的是，没过多久，胡大爷开始觉得喉咙不舒服，总有种异物卡住的感觉，喉咙干涩，吞咽费劲。
去医院一查，竟然发现是食道中段鳞癌。
这下胡大爷慌了，难道真是茶惹的祸？喝茶到底是防癌还是致癌呢？今天我们就来聊聊这个话题。
50万中国人研究：喝茶会致癌？茶，一直被国人视为健康饮品，可谁曾想，喝茶竟然和“致癌”扯上了关系。、
这个说法源自北京大学公共卫生学院李立明教授团队发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项研究。
这项研究可是下了大工夫，招募了45万多名中老年人，跟踪了他们长达10.1年的喝茶习惯，
最后的统计结果显示：每天喝超过4克茶叶的人，和每周喝茶少于1次的人相比，整体癌症风险增加了26%，其中肺癌和胃癌的风险分别增加了62%和29%。
这结果让人心里直打鼓，茶还能不能喝了？
其实，问题不在茶，而是在喝茶的人。
研究里的受试者大多有吸烟、喝酒的习惯。
大家都知道，香烟里的有害物质可不少，像亚硝胺和苯并芘这些都是高致癌性的物质。
这个研究把吸烟、喝酒的变量忽略了，只看喝茶量的影响，这样得出的结论自然不够科学。
网上还流传着“上海交大研究：60岁后喝茶，患肝癌率是不喝茶的10倍”这样的说法，但仔细一看，这其实是对研究结果的误读。
说到底，茶本身未必是“罪魁祸首”。饮茶量、茶叶种类、泡茶方式、甚至个人健康状况，都是影响因素。
目前来说，喝茶和肝癌之间的关系，还没有定论。
绿茶抗肿瘤？科学证据在哪？有人说，绿茶能抗肿瘤，这不是空穴来风。
《自然》杂志的一篇文章就提到，绿茶中的EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）这种多酚类化合物，可能具有抑制肿瘤生长的作用。
这个抗癌作用，主要是因为绿茶里的多酚类物质有强抗氧化的活性。
加州大学的一项研究也支持这个观点，发现绿茶能减轻免疫系统的炎症反应，从而抑制癌细胞扩散。
不过，大家要明白，喝茶不是治疗癌症的替代手段。指望喝茶治病，这种想法有些不切实际。饮食保健和临床治疗是两回事，混为一谈可能会误导病人，耽误最佳治疗时机。
喝茶的健康好处和注意事项虽然喝茶防癌还没定论，但喝茶的其他健康好处是确实存在的。
比如，喝茶能降低高血压风险。英国医学委员会曾发布过一项研究，发现长期适量喝茶有助于降低高血压的风险。
喝茶还能降低糖尿病风险。
《美国临床营养学杂志》发布过一项研究，涵盖了50万成人样本，经过11年的跟踪调查发现，日常喝茶的人，患2型糖尿病的风险要低8%。
不过，喝茶也不是随便喝的。有两个坏习惯，要特别注意：1.爱喝“烫茶”
泡茶的水温可不是越高越好。
温度超过65℃的热饮，被列为2A类致癌物。
胡大爷的食道癌，很可能就是因为他爱喝烫茶，长期高温刺激食道，导致癌变。
人体食道黏膜能耐受的最高温度在40~50℃之间，超过65℃就可能对食道造成伤害。
2.爱喝“浓茶”
浓茶中的茶碱和茶多酚含量高，长期大量摄入会刺激肠胃，尤其是本来肠胃不好的人，喝浓茶可能会加重不适，甚至增加肠胃癌的风险。
此外，有高血压、心脏病、贫血等情况的人，也不宜喝浓茶。
所以，想要喝茶健康，还是要讲究科学。
别喝太烫，也别喝太浓，避免喝变质的茶叶，以防其中含有致癌物质，损害身体健康。
总结茶，作为一种传统饮品，既有保健作用，也有潜在风险。
喝茶防癌并不现实，但也不必因噎废食。
关键在于如何科学地饮用。对于胡大爷这样的爱茶人士，只要方法得当，茶还是可以天天喝的。
但如果不注意饮用方式和量，可能就得不偿失了。
最后提醒大家，茶虽好，但不能狂饮，要根据自己的身体状况适量饮用。毕竟，健康才是我们追求的真正目标。
参考文献：
1.《研究发现：绿茶确实可以抗癌！但喝茶千万别做这8件事！》 .健康时报.2023-08-10.
2.《爱喝茶的人赚到了！研究发现：喝茶防癌，建议首选这类茶→》. 科普中国.2023-09-24.
