1、高纤维含量

玉米：富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。此外，玉米中的可溶性纤维有助于降低胆固醇水平。

红薯：含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。同时，红薯中的纤维还可以延缓碳水化合物的吸收，避免血糖急剧上升。

2、低GI值

玉米：属于低GI食物，其升糖指数约为56，比精制谷物（如白米、白面）低得多。这意味着食用后血糖波动较小，不易引起胰岛素大量分泌，从而减少脂肪储存。

红薯：GI值约为44-60，是一种优质的复杂碳水化合物来源。它能缓慢释放能量，使人在较长时间内保持稳定血糖水平，减少饥饿感。

3、丰富维生素和矿物质

玉米：含有丰富的维生素B族、维生素E以及镁、锌等矿物质，有助于维持身体正常代谢功能。

红薯：富含β-胡萝卜素、维生素C、钾等，对皮肤健康、免疫力提升和心血管保护有积极作用。

4、抗氧化成分

玉米：含有类胡萝卜素和叶黄素，具有强大的抗氧化作用，能清除体内自由基，减缓衰老过程。

红薯：含有多种抗氧化物质，如花青素和多酚类化合物，有助于预防慢性疾病，如心脏病和癌症。