糖尿病人怎么吃馒头餐,升糖不高?这篇文章告诉你!

糖尿病健康管理师 2024-06-26 19:58:15

馒头的血糖生成指数和蒸熟的白米饭相当,都超过80,属于高升糖的主食。100克馒头的热量为230千卡,碳水化合物含量为47克左右,血糖负荷高达41。

无论是从血糖生成指数,还是血糖负荷的角度考虑,馒头的升糖威力都不容小觑,糖友们对馒头餐谨慎一些没错。

有很多糖友都说馒头升糖高,不能吃。也确实有不少糖友因为吃馒头餐而导致血糖飙升,从此之后,餐桌上再也没看见过馒头出现,或者看着家人朋友吃,自己坚决不碰馒头。

那么,糖尿病人到底能不能吃馒头餐呢?其实是可以吃的,少了馒头,饮食也太单调了些,尤其是对于一些爱吃馒头的糖友来说,完全舍弃馒头难免痛苦。

糖尿病人要解决的是怎么吃的问题,解决问题的办法并不复杂,难度也不高,所以并不需要舍弃馒头这种食物。

糖尿病人只要在吃馒头的时候,做到会选、会做、会吃,一样可以把血糖控制好。

糖尿病人的馒头怎么选和怎么做

1、如果是在外面买回来吃,或者直接在外面就餐,最好不要选择白面馒头,看看有没有杂粮馒头或粗粮馒头,只有白面馒头的话,就要慎重。

外面即便有杂粮或粗粮馒头,是否真材实料也不得而知,玉米面窝头还好一些,毕竟玉米面成本低,但有些打着藜麦黑麦旗号的馒头,因为成本因素,可能存在售假现象。

有糖友吃了单位食堂或外面摊位的馒头,升糖不受控制,抛开喝粥喝汤的因素,单从馒头考虑,白面馒头本身就升糖高,若馒头还带着明显的甜味、奶香味、枣香味等,升糖能力无疑会更高。

外面的馒头只能看个头大小,凭感觉选择进食量,不像在家里吃可以定量。

2、建议糖友们最好是在家里自己做馒头,用真材实料,在做馒头的环节就把馒头的升糖指数降下来,可以做全麦馒头,更好的选择是做成杂粮或粗粮馒头,比如我自己在家经常做的藜麦小米全麦粉馒头(藜麦、小米、全麦粉、白面按照一定比例混合发酵制作),口感好,营养全,饱腹感强,升糖低。

其他的各种全谷粗粮粉都可以制作馒头,这样做出来的馒头,升糖负荷要比白面馒头低很多,有些要低一半。

糖尿病人怎么吃馒头餐,升糖更低

前面已经选好或做好适合糖尿病人吃的馒头,选择杂粮或粗粮馒头。接下来就是解决怎么吃升糖更低的问题。

1、不要单独吃馒头,要搭配蔬菜吃,先吃一部分蔬菜,再吃馒头,若能搭配一些高蛋白的肉类食物,碳水吸收速度会被减缓,餐后升糖会更缓慢。

2、吃馒头的时候能不喝汤就不要喝汤,可以避免大量汤水在胃里促进馒头淀粉糊化。可以准备一些水分足的蔬菜,吃起来就没那么干了。

若要喝点稀的,相比粥,搭配牛奶、豆腐脑和豆浆更好一些,豆浆不可过量。

3、馒头定量,每餐不可过量。100克馒头相当于65~70克左右的生重,糖友们吃馒头的话,要考虑当餐还有没有其他高碳水食物。

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糖尿病健康管理师

简介:糖尿病健康管理师,分享防糖、控糖知识。