徽州的茶礼茶俗多姿多彩，渗透到家家户户的日常生活，从生老病死到婚丧嫁娶，以及衣食住行，均留下茶的踪迹。生孩子要喝满月茶，周岁要喝周岁茶，读书要喝启蒙茶，当学徒要喝拜师茶；相亲的三茶六礼，成亲的进门茶、拜堂茶、合香茶、新婚茶，老人辞世的寿茶；新春插秧吃开秧茶，新年开始吃利市茶；立夏喝解暑茶，中秋节赏月品茶，冬日火桶根茶；邻里发生矛盾，调解时要喝和气茶。

徽州人还以茶代药，松萝可解酒、祁红可暖胃、绿茶可祛火、安茶可取瘁、银杏茶可降血压，民间还流行用茶水洗脚、洗疮、洗伤口，婴儿出生三天用茶水洗澡。甚至在徽州人的饭桌上，也可见到毛峰虾仁、顶谷鱼片、雀舌烤鸡、祁红甜豆等美味佳肴。实际上，每个徽州人的生命，从孕育，到诞生，到生长，到归于泥土，都离不开茶。

茶与生育，在徽州，似乎被赋予了一种因果关系。在徽州绩溪，生孩子后，外婆要端喜报信，如果是男孩子，外婆便会端出茶壶，如果是女孩子，则是端酒壶。而影响人家生孩子，茶叶蛋是一定要煮的。茶水孕育的新生命，一来到世上，包裹他（她）的“襁褓”，还是茶。这个新生命后来会知道，他（她）还在父母的憧憬与想象中时，缕缕茶氤就已经在编织迎接他（她）的襁褓了。

宋代《品茶录》中说：“种茶树下必下子，若移植则不复生子故俗聘妇，必以茶为礼，义故有取。”明清时期的郎樱在《七修类稿》中写道：“种茶下子，不可移植，移植则不复生也。故女子受聘，谓之吃茶，又聘以茶为礼者，见其从一之意。”这里所说的便是源于唐宋，盛行和发展于明清的“以茶为礼”习俗，是茶同婚姻习俗相结合的一种特殊形式。古人以栽种茶事必须下种子，隐喻结婚就要生子，茶树不可移植作为婚姻笃定、从一而终的象征。徽州人的婚姻，要茶相伴。徽州地区民间婚俗中最为普及和重视的差事，是“四道茶”，这也是黄山茶文化的重要代表，从宋元以来一直延续至今。

第一道茶：婚礼进行到“二拜公婆”之后，新娘从欢喜娘手中接过金边茶盅，轻放在拜桌当中，桌中央有一块红布，下面放着用茶叶、红糖、菊花、桂花和橘皮制成的“五香茶”。新娘掀开红布，用汤匙取适量放进茶盅内，冲泡完毕，放在红漆托盘里，徐步走向公婆，将茶举至齐眉，深深鞠躬，请公婆喝茶。这第一道茶也因此叫孝顺茶。

公婆抿上一小口，随后从欢喜男手中接过甘草、黄连放入另一茶盅，轻摇几下，递给儿媳：“万事开头难，持家靠勤俭。”新娘喝上这一口，先苦后甜，体会“吃尽苦中苦，方有甜中甜”的道理。第二道茶：新婚夫妇拜堂之后，公婆给过红包，村中上有公婆、下有儿女、夫妻恩爱、邻里和睦的夫妇泡茶给新娘。这茶为甜茶，茶内有糖、核桃仁、桂圆肉等，祝福新人甜甜蜜蜜，恩恩爱爱。

第三道茶：也称“盼喜茶”，将新人送入洞房后，伴娘用金漆喜盘托上头茶盅两只，伴着枣子、栗子、两杯蜜糖、两个鸡蛋组成的“四喜果品”，放在桌上让新人慢慢享用，“盼喜茶”和“交杯酒”是花烛之夜的最佳组合。但茶不能喝完，果品也不能吃完，因为要“喜气不断”、“好日子要长长久久”。第四道茶：次日，新郎新娘以新人夫妇身份做的第一件事，是向家中长辈及公婆请安，叫敬早茶。敬过早茶，一家人一起吃早餐，小辈敬长辈，长辈爱小辈。然后，就是伴茶而孕的新生儿，伴茶而生。