党参为桔梗科多年生缠绕草本植物党参及同属多种植物素花党参或川党参的干燥根。党参原生于山西上党，现在我国北方各省及大多数地区均有栽培。以条粗壮、质柔润、外皮细、断面有菊花心、味甜、嚼之无渣者为佳。春秋两季采挖，以秋采者为佳。将根挖出后除去泥沙、茎苗，边晒边搓，使皮部与木质部贴紧，晒干，切段。生用或蜜炙用。
从党参和川党参中分离鉴定出甾醇类10种，糖甙类21种，生物碱及含氮成分5种，挥发性成分34种，三萜及其他类成分13种，另含磷脂、多种氨基酸和人体必需或有益的多种微量元素。
党参水煎醇提物能明显抑制体外血栓形成，对垂体所致急性心肌缺血有一定的保护作用。党参多糖、党参煎膏液、党参正丁醇中性提取物对大鼠多种方法造成的胃溃疡模型，均有一定的保护、抑制作用。党参能促进体外培养的人淋巴细胞有丝分裂；增加小鼠血浆皮质酮含量；降低机体耗氧量，增加供氧作用；对垂体肾上腺皮质系统有兴奋和调节作用，对辐射损伤有保护作用。”
【功效应用】
党参性味甘平。入脾、胃、肝、肺经。具有补中益气，生津养血，润肺化痰，和胃止呕的功效。主治肺燥咳嗽，胃虚呕吐，食欲不振，消化不良；风湿痹痛，脱力劳伤及病后体虚等症。党参一般用量10～30克水煎服，亦可入丸、散、膏剂。或煮食或浸酒服。党参补气作用与人参相似，且价格便宜，故补气代人参用。
【药食举例】
1．党参膏
《满太医院配方》 党参500克，当归250克、熟地黄250克，升麻60克。用水煎透，炼蜜收膏。口服，每日二次，每次一勺。具有大补元气、开心益智、添精神、定惊悸、通血脉的作用，适用于虚劳内伤、身热心烦、头痛恶寒、懒言恶食、脉洪大而虚；或阳虚；或气虚不能摄血；或泻痢脾虚，久不能愈，一切老年清阳下陷等症。
2．党参牛肉汤
牛肉500克，党参30克，当归10克，枸杞子10克，生姜10片，红枣10粒。制作方法：以上汤料洗净后，一起放在汤锅中，加适量清水，大火煮沸后改慢火煮2小时，调味后可食用。具有健脾益气神、和胃温中的作用。适用于神疲乏力，面色萎黄，营养不良者，或产后贫血等症。
3．党参鸡蛋羹
明党参30克，当归15克，切细煎水300毫升，鸡蛋2个，打碎与药液搅和均匀，饭锅上蒸熟食。具有补益气血的作用，适用于体乏无力、贫血头晕等症。”
4．党参炖羊肉
羊肉500克，党参30克，当归30克，红枣10粒，陈皮5克，生姜10片。
制作方法：羊肉出水，洗净，切成块，陈皮浸过，红枣去核，将用料一起放入汤锅中，适量清水，急火煮沸后，慢火约煮两小时，调味即可食用。具有益气补血，温中散寒，理气开胃的作用。适用于虚劳羸瘦、畏寒肢冷、头晕乏力等症。
5．党参营养汤
党参30克，麦冬15克，五味子10克，生熟地各10克，当归15克，白芍15克，陈皮克10克，桂枝10克，甘草5克，水煎服。具有益气补血的功效。主治大病愈后、气阴两虚而自汗乏力头晕等症。
6．党参升压汤
党参30克，黄精20克，当归15克，枳壳15克，升麻10克，天麻10克，炙甘草10克，每日1剂，水煎服。具有补益气血、祛风宁神的功效，主治眩晕乏力等症。（对低血压，病因为贫血性、感染性、直立性、原因不明性低血压服党参升压汤均有较好的疗效。）
7．党参升白汤
潞党参30克，黄芪20克，花粉20克，鸡血藤30克，水煎二次，取300毫升，分3次温服，连服30天。具有补益气血、升高白血球的功效，主治肿瘤放疗、化疗所致造血功能障碍、白血球减少症。
8．党参乌鸡汤
党参30克，乌鸡一只（500克左右）去皮毛和内脏、加生姜三片和适量盐，文火燉熟，喝汤吃肉。具有补气健脾、延缓衰老的作用。适用于身体虚弱者。”
【医生提示】
1．党参最适用虚寒证，实证热证不宜应用党参。
2．党参反藜芦，党参与藜芦不能同用。
3．党参常用量为10～30克。用量过大（每剂超过60克）有可能出现心前区不适和心律不齐等症，其症状在停药后可自行恢复。
