阿布鲁佐位于意大利中部，该大区于1963年从原阿布鲁齐-莫利塞大区中划分而来。

北接马尔凯，东南部毗邻莫利塞，西南临近拉齐奥，东部沿海则面对着亚得里亚海。

阿布鲁佐的名字与拉丁语渊源颇深，发音源自 abruptus（意为陡峭），也预示着这里的地貌形态。意大利的脊梁——亚平宁山脉贯穿整个大区，阿泰尔诺—佩斯卡拉河（Aterno-Pescara）、桑格罗河（Sangro）、特龙托河（Tronto）蜿蜒流淌。

这里有起伏秀丽的险峻峭壁

有摄人心魄的绝美沙滩

亦有遗落山间的中世纪山顶小镇

还有狼和熊等野生动物在林中自由漫步

远离城市的繁忙与喧嚣，三分之一面积为国家级自然保护区，阿布鲁佐的原生风光无不令人向往。

牧羊人在多山的阿布鲁佐养了几千年的羊，Agnello 羊肉是此地饮食文化的重要构成。阿布鲁佐羊肉大部分是受 IGP 保护，这里拥有独一无二的羊群饲养环境。

羊群在天地间信步，吃着丰富的天然药草。相较于翁布里亚和马尔凯的高脂肪重口味绵羊，阿布鲁佐的羊肉显得更精瘦，颜色更粉嫩，味道也更温和细腻。

阿布鲁佐的羊肉菜肴通常很简单，无论炭烤、炖煮，还是做成美味肉酱（ragù），无一不大胆地彰显其原生鲜甜。今天就给大家分享一道喜闻乐见的烤串料理，也希望大家有机会能去阿布鲁佐当地品尝。

阿布鲁佐烤肉串

食材：

橄榄油

肥瘦相间的羊肉

牛肝

全麦面包

番茄

罗勒

红辣椒

洋葱

用具：

竹签

木炭

步骤

✓羊肉切块（1厘米见方），将肥瘦羊肉相间穿串；

✓如果喜欢内脏，也可准备牛肝，切成1厘米见方的小块，洋葱切块。用牛肝与洋葱相间穿串；

✓烤炉中准备炭火，就可以开烤啦！注意经常翻动，不要烤糊；

✓等肉烤熟后，再根据口味撒盐；

✓制作配菜，番茄切片，撒上罗勒，面包切片后轻烤；

✓最后在所有食物上淋上阿布鲁佐橄榄油。

美酒搭配

阿布鲁佐葡萄种植历史极为悠久，伊特鲁里亚人将葡萄种植技术带到这里，可追溯到公元前6世纪。目前，阿布鲁佐大区有35,000多公顷的土地专门种植葡萄。

在阿布鲁佐，酿酒葡萄大部分都选用当地的原生葡萄品种。产区的当家红葡萄品种为蒙特普恰诺 Montepulciano。

非橡木桶陈年款的蒙特普恰诺葡萄酒则表现轻盈，兼具樱桃、李子、树莓等红色水果与紫罗兰、甘草药的气息。

陈酿版的蒙特普恰诺则拥有蓝莓、黑莓等深色浆果的滋味，伴随着可可、香草等典型的橡木气息，入口单宁柔和，口感丰富。搭配多汁的阿布鲁佐羊肉，可谓是“人间值得”的天作之合。

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