维迪奇Verdicchio:意大利中部的白月光

我爱意大利葡萄酒 2022-09-07 08:30:19

今天给大家介绍的品种,可谓是意大利中部的白葡萄之光,由它酿出的干白葡萄酒被众多酒评家认定为意大利“醉佳”,它就是Verdicchio,中文译为维迪奇。意大利名字里的“”,意为“绿色”,代表着其黄偏绿的外皮,由 Verdicchio 酿出的酒也泛着微微的绿意。

Verdicchio 维迪奇

Verdicchio 广泛种植于意大利的马尔凯大区。除此之外还可以在拉齐奥、翁布里亚、威尼托的加尔达湖附近发现它的身影。自14世纪以来,马尔凯就有种植 Verdicchio 的记载。有研究认为该品种可能起源于威尼托。

历史学家认为,威尼斯人由于瘟疫暴发而迁徙到了马尔凯,同时也带去了部分植物苗木,Verdicchio 可能就是其中之一。该品种很好地适应了马尔凯的风土条件,如今扎根于亚得里亚海沿岸山丘。近期的 DNA 研究也证实了 Verdicchio 与 Trebbiano di Soave(Trebbiano di Lugana/Trebbiano Veltenesi)是同一品种,这一研究使 Verdicchio 成为了意大利种植面积最广的白葡萄品种之一。

中晚期成熟的 Verdicchio 的一大特点便是酸度较高,因此经常被用作起泡酒的基酒或制作风干甜酒。而由它酿出的静止酒新鲜多汁,结构良好,带有柠檬、橘子、柚子等柑橘类水果的香气,余味中则会有明显的杏仁味和怡人的苦味。随着酒的陈年,则会演化出杏仁糖、花蜜等复杂的风味。

上世纪50年代,Verdicchio 曾被过度种植,导致酿出的葡萄酒寡淡无味,同时期大量 Verdicchio 被装入特别设计的鱼型瓶中,因此或多或少地给人以廉价的定位。

从上世纪80年代以来,随着生产商对质量的追求,对葡萄的精细化管理,对产量的严格控制,以及尝试不同的现代酿造方式,如低温浸渍、在不锈钢桶熟化、在橡木桶中稳定等一系列操作,他们打造出了风味多变的 Verdicchio,其形象也得以逐渐好转。

马尔凯拥有几个以 Verdicchio 为主导品种的 DOC 产区,酿造的白葡萄酒表现尤为出色。尤其是:Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC&Verdicchio di Matelica DOC

1. Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

这里是马尔凯最大的生产区之一,分布着大大小小的合作社和酒商。位于安科纳省的西部,靠近亚得里亚海30公里。由于地势平缓,阳光充足,靠近海岸,这里由 Verdicchio 酿制的白葡萄酒展现出了地中海奔放的风味。

2. Verdicchio di Matelica DOC

位于更加内陆的地区,由亚平宁山脉环绕,面积小(约为 Jesi 的十分之一),海拔更高,产量也更小。极大的昼夜温差有利于酸度和风味物质的累积。Matelica 的酒显得更为扎实和饱满,散发着精巧的花卉和草本清香。

2011年,两大 DOC 的陈酿版 Verdicchio 升至 DOCG,即:Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG&Verdicchio di Matelica Riserva DOCG,要求葡萄酒在上市前在酒庄陈年至少18个月,这从侧面上肯定了该品种不俗的陈年潜力。

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