说起葡萄酒，相信那瓶“82年的拉菲”一定“醉了”不少人！

“82年的拉菲”

南非，多数人的第一印象便是bling bling的钻石以及“彩虹之国”的美誉。说到南非，可能对它有着世界上6大有名的葡萄产区之一还知之甚少。

葡萄美酒及美景 南非

就在南非的开普地区，这个只有417平方英里面积的地方，葡萄酒产量却占据世界第三，它也是南半球最大的葡萄酒产区。这里还培育出了南非特有的酿酒葡萄品种——皮诺塔吉，可以说南非除了有bling bling的钻石，还有bling bling的葡萄。

南半球最大的葡萄酒产区

葡萄品种——皮诺塔吉

乡村集结号小编就带大家走进一个南非现存不多的从景观到建筑，从环境到人文，将过去与现代完美融合的历史名庄——天阶庄园（Babylonstoren Farm），去探究这里的关于特色产业背后的故事。

天阶庄园（Babylonstoren Farm）

庄园距离南非西开普省会开普敦50分钟车程，是一家新式红酒庄园，其品质高端、体验丰富、风格野奢、自然安逸。这里不仅有品质上乘、款式多样、风味绝佳的红酒，近几年更基于山清水秀的自然风光进行休闲农业规划设计,塑造了纯净自然、自在安逸的乡村生活氛围。尤其是庄园里的野奢度假酒店，更是为游客带来田园生活般的悠闲体验。在这里你完全可以远离都市的喧嚣，归去田园，体验精耕细作，云卷云舒的自在慢生活。

款式多样红酒

野奢度假酒店

野奢度假酒店

天阶庄园，占地200公顷，起源于1692年。时任开普敦总督的西蒙·范德斯特Simon van der Stel 将农场授予市民彼得·范德贝利 Pieter van der Byl，由其种植了庄园的第一批葡萄，建设了一些原始的建筑（17世纪和18世纪流行的典型建筑风格）。在2007年，贝克Koos Bekker将这片古老的热土在完整保留历史痕迹的前提下，与现代半农主义完美融合，为繁忙的都市人打造出了一片乐活、半农圣地，是一处集农庄、酒店、酒庄、SPA中心于一体的南非伊甸园。

焕发新生的天阶庄园处处传递着着 CLEAN纯净、HEALTHY健康、ORGANIC有机、SLOW慢节奏的理念。这也正是天阶庄园LOGO所要传递的信息——烟斗代表农人、鲜花代表花园、小鸟代表大自然。而得益于它古老建筑的保留，天阶庄园成为了当今开普敦保存最完好的农场之一，也是南非最古老的开普荷兰式（Cape Ducth）庄园之一。

天阶庄园，在规划上整体分为两个区块，一个是田园风光区、一个是核心体验区。

1.田园风光区

面积占庄园90%以上，以农业生产与自然风光为主。这里风景秀丽壮美，静谧宜人，周边的远山近水、朝霞落日与成片的葡萄园、农场建筑有机融合，演绎出田园牧歌般的醉人乐章。农场山水交融——翻越山丘，可以看见远处的落日；溪水穿流而过，在农庄形成了一汪静谧的湖，湖面跨立一座古旧的木桥，更显自然气息。

风光区内有94 公顷（232 英亩）的葡萄园，种有13种高品质的酿酒葡萄；其余的田地种植用来榨油的橄榄和当地传统的路易波士茶。天阶庄园为了让游人充分享受这美丽的田园风光，设置了几项体验活动。体验出于对自然生态与幽静氛围的保护，以参观、游览为主，建设方面也只做了些基础工作。同时为了彰显野奢风格，天阶庄园在为游客提供的自然观光服务中，提供路虎越野车。想象一下，驾乘路虎翻越周边的山丘，在山顶的观景台品着红酒看日落，豪迈人生的感慨是不是油然而生！

2.核心体验区

面积不到十二公顷，是农场建设用地的集中区域，在这里保留下来的建筑散落其间，有储存粮食与干草的仓房，有古旧的钟楼，有办公楼，还有鸡舍、鸽房。这些建筑都是当地传统的“开普荷兰（Cape Ducth）”风格，再加上纯白的山墙、茅草铺设的屋顶与木格窗，塑造出了幽静古朴的乡土氛围。庄园在此基础上做了充实的休闲体验建设开发，将其打造成为庄园的核心体验区。虽然核心区面积不大，但项目丰富，涵盖野奢酒店、梦幻花园、红酒酒庄、创意餐饮、休闲水疗等多个方面，承载了庄园几乎所有的休闲业务，真所谓别有洞天。

①野奢酒店

酒店不是一个整体，而是一个区域，包括有坐落在茂密的树林下，有多间一居室的农舍，多间一居室和两居室的花园小屋；均可睡10人的家庭旅馆和庄园别墅以及有一个一居室和一个两居室的芬博斯小屋；不同的住宿形式给予游客尊贵的、田园生活般的高品质住宿体验。

其中，有部分的客房是依托农场老旧建筑改造的如花园小屋，部分则是新建的。在增加新的住宿建筑时，庄园为确保原始建筑的完整性及其与景观和气候的和谐关系可以得到充分的体现，因此，新建筑标志性外观仍然是粉刷过的厚石头或原始砖墙、华丽的山墙和茅草屋顶，但采用了现代玻璃盒子（用于容纳厨房和用餐区）无缝地添加到了开普荷兰小屋，使得建筑现代而又具有真实乡村格调的感性。客房内洁白的床榻、古朴的壁炉、风雅的书架，也尽显南非乡村格调，内外环境共同营造出真正的乡村野奢住宿体验，是创造庄园经济效益的核心业务。

开普荷兰小屋

开普荷兰小屋

②梦幻花园

花园占地3.5公顷（52.5亩），美丽、精致，是天阶庄园开展休闲农业的扛鼎之作。同时，花园也与庄园酒店配套，作为酒店的后花园，它又极大提升了酒店的田园野奢风格。

花园由15个集群组成，精心种植了近300多种植物，既有君子兰、多肉、仙人掌、香草等观赏植物，还有柑橘、坚果、浆果、橄榄、蔬菜等农作物，既有本土作物，也有外来植物，包罗万象。

园内植物采用生物可持续的方式种植，每一种都可食用或具有药用价值，并且水果和蔬菜可以全年收获，供庄园餐厅使用。为增强花园的体验感，花园内开辟了番石榴步道和滨水的君子兰步道，供行人观光、游览、散心。还专门设计了两座植物迷宫，其中一座以仙人掌设计，不仅是游乐冒险的好去处，还成了许多情侣拍婚纱照的取景地。同时为丰富孩子们的体验，花园里还用藤条编织了几处树屋，像一个个悬在树冠上的鸟巢，非常可爱。

在花园里，游客既可以采摘水果蔬菜与香草，还可以跟园艺师学习修剪栽培，甚至跟有经验的蜂农一起采集蜂蜜。农庄还会定期开展园艺研讨会，分享有关这座花园的种种经验与心得。 这座漂亮的花园既是体验农耕劳动、采摘有机蔬果、学习农艺知识的自然教育课堂，也是老人们侍花弄草、养性怡情的疗愈花园，还是孩子们解放天性、尽情撒欢的自然乐园。

③红酒酒庄

在核心体验区，位于花园西南面的四五座体量庞大的白色建筑就是红酒庄园的主体建筑部分有关红酒的所有体验，都可以在这里领略。红酒庄园里有一座酿酒车间，一座酒窖、一座品酒室，酒庄入口是一片巨大的半圆形苗圃，种植了葡萄、橄榄一类的经济作物，塑造了别样的田园景观，苗圃两侧是生态停车场。在酿酒车间，可以在高级酿酒师的带领下，领略“壮观”的酿酒流程；在品酒室，可以在巨大的落地窗前，望着阳光普照的葡萄园，听着酿酒师的讲解，细细品味多款红酒。庄园里还有一座橄榄榨油坊，可以参观特级橄榄油的纯物理低温压榨工艺。目前，位于品酒室入口处的博物馆也建设完成，在这里，将会详细介绍人类对葡萄酒的热爱、葡萄酒背后的起源、培养和文化等等。

④餐厅和商店

餐厅：庄园在核心区内规划了三处餐厅，为游客营造了完全不同的三种餐饮体验，一个是根据废弃的牛棚被改造成今天的较高端的芭贝餐厅Babel Restruant。餐厅内早中晚餐都有供应。菜品都是农场独家研发的创意菜，具有独特性。由于所有食材均由厨师提前在农场采取，所以想在芭贝餐厅用餐，需要提前预约。二是毗邻农场商店的烘焙坊，这里现场烤制各种面包，所有到的面粉、香料、牛奶等食材均来源于自家农场，保证新鲜有机。游客还可以体验动手烤面包的乐趣。三是由玻璃温室改造的生态餐厅，这是一处类似咖啡馆的休闲餐厅，位于花园深处。游人可以在这里喝喝咖啡，品一品茶，尝一尝特色果盘与点心，享受舒缓惬意的时光。

芭贝餐厅Babel Restruant

商店：天阶庄园利用老旧建筑改造了一处田园风尚的农场商店，商店艺术感十足，像展览馆一样，为游客创造了尊贵奢华、天然有机的购物体验。商店内的主打产品自然是红酒，但除了红酒之外，农庄还售卖自己出产的有机蜂蜜、纯手工压榨的橄榄油、纯手工制作的面包奶酪以及当地传统的路易波士茶，都是非常有品位、有特色的。同时天阶庄园在官网开设了自营网店，售卖产品。

天然有机的购物体验

⑤特色服务

天阶庄园还在核心区设计了休闲理疗馆，包括一座健身房，一个温水泳池、一片人工沙滩、一座水疗馆。理疗馆的服务会根据四季更迭而不断变换，不仅有常规的桑拿、按摩等服务，更有土耳其浴等独有的休闲理疗服务。

在核心区的花园入口处的小型广场，由老酒窖、小麦谷仓和农场办公室等古旧建筑围绕，是举办节庆活动、百人聚会的绝佳场地，这里更是举办婚礼的不二之选，配上农庄的风光，拍出的照片绝对是时尚大片。

庄园的核心区项目之丰富、服务之完善，用一己之力，让整个农庄变成了南非野奢度假庄园的典范。从这个案例中给到大家的发展经验，那就是规划核心区，打造核心产品。因为一个有品格有品质有品位的农场核心区，完全有能力带动整座农庄、整片区域的发展，创造持续的市场效益。

对于开发红酒庄园的投资商和经营者来讲，天阶庄园是非常值得借鉴的对象。此外，百余亩的家庭农场、生态农园、小规模酒庄，完全可以参考天阶庄园的核心区进行规划设计，从野奢酒店、观光游览、农艺体验、儿童游乐、老人疗愈、婚礼聚会、餐饮购物等多个方面入手，让小小的农园变得风格明确、体验充实，再以点带面，以小撬大，带动更大的产业发展。

（完）

声明：以上部分图片来源于网络，版权属于原作者，如有冒犯，请及时联系，会立即处理。

传播新思想，建设新乡村

乡村集结号：北京城乡策略研究院、北京壹度创意规划设计研究中心自办媒体。肩负“破解乡村振兴之惑，探索产业融合之道，塑造乡土田园之美”使命，深耕乡村产业升级、美丽乡村建设、农文旅融合等领域，传播世界乡村发展新思维、新理念、新模式。为致力乡村发展的建设者提供快速、有效的知识传递服务。搭建全面赋能乡村可持续发展的自媒体信息交流平台、智慧创新讲台、乡村产业舞台，宣传推介展台。

北京城乡策略研究院：二十载专注乡村发展，聚合多领域、多行业的专家、学者，以全球化视野、在地化经验 (Think Globally，Act Locally)，在乡村振兴战略、美丽乡村建设、农业产业升级、乡村产业协同、农文旅融合发展等领域进行了大量的理论探索，为乡村治理、产业发展、城乡融合提供专业化、系统化、全域化的发展策略及解决方案。

壹度创意规划设计研究中心: 拥有精良的品牌策划、规划、设计团队，在美丽乡村建设、现代农业产业园、田园综合体、特色小镇、休闲农业、乡村旅游、家庭农场、共享农庄、乡村民宿、森林康养等项目上积累了大量策划、设计的实践经验。可为政府、企业及提供：商业策划、区域规划、创意设计、品牌包装、管理咨询、整合营销等全方位服务。