秋季,遇见这3种鱼别手软,都是野生的,无法人工养殖,别不懂吃!

爱喜聊生活美食 2024-08-24 19:53:15

秋季,遇见这3种鱼别手软,都是野生的,无法人工养殖,别不懂吃!

每年秋风吹起的时候,就是鱼儿最肥美的时候。入秋以后,气温逐渐降低,秋风徐徐吹来,水中的鱼儿也感觉到快到冬天了,它们会开始出来觅食,为进入冬季积累能量。所以秋季,是鱼儿最壮硕的时候,而入秋后我们正需要清补,所以此时正是品尝鱼儿的时候。吃鱼不仅能品尝鲜美的味道、肥美的肉质,最关键的是营养丰富且不油腻,鱼肉中含有大量的蛋白质、矿物质、维生素等,是我们人体补充蛋白质的最佳来源,食用后可以起到很好的滋补效果,让我们的身体健康壮硕,能顺利过秋冬。

但是现在的养殖技术比较发达,很多鱼儿都是养殖的了,野生的鱼儿非常少见。不过也有例外,8月过后,不少鱼儿进入市场,我们可以吃到很多便宜又鲜美的鱼,其中有3种鱼,我们这里还没有人工养殖,我遇到后从不手软,因为它们全是野生鱼,价格便宜味道鲜美,别不懂吃!下面就给大家分享是哪3这种鱼?

第一种,海鲅鱼。

一般8月过后,就会恢复海捕,此时是海鲅鱼最便宜的时候,海鲅鱼的肉质鲜美,鱼刺较少,而且口感细嫩,深受大家的欢迎,关键的是,海鲅鱼是无法人工养殖的一种。人们都用海鲅鱼调馅、做鱼丸子、煎着吃、煮着吃等,美味营养又好吃。

推荐菜品:【清蒸海鲅鱼】

主要食材:海鲅鱼。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,白酒。

操作步骤:1,海鲅鱼剪开肚子,摘去鱼肠和鱼鳃,冲洗干净,注意里面的黑膜也要冲洗干净,控干水分备用。

2,把洗杀好的海鲅鱼放入盘中,加入食盐和白酒腌制去腥。半小时后,再加入葱花,姜片料酒,生抽和食用油。

3,蒸锅加入清水,水开后放入鲅鱼,再蒸15分钟后关火,焖一会即可出锅。

二,黑鱼。

黑鱼的一种常见的淡水鱼,曾经有人想养殖黑鱼,但是由于黑鱼比较凶残,把一起养殖的其他鱼类都吃完了,这样一来,养殖户感觉不划算了,所以,它们放弃了养殖黑鱼的想法。现在市面上出现的黑鱼,基本上都是野生的黑鱼,颜色乌黑,特别灵活。

推荐菜品:【红烧黑鱼段】

主要食材:黑鱼。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,白糖。

操作步骤:1,黑鱼刮去鱼鳞,用剪刀剪开鱼肚,再剪去鱼肠和鱼鳃,切成小段,冲洗干净,加入食盐和料酒腌制去腥。

2,锅中加入食用油,油热后放入黑鱼段,煎至两面金黄后,加入葱花、姜片、料酒、生抽和老抽上色爆香。

3, 然后再加入开水,大火烧开后,转小火焖煮至黑鱼熟透,接着转大火,加入白糖提鲜收汁,汤汁不多时,即可关火出锅。

三,秋刀鱼。

秋刀鱼是一种极其鲜美,但鱼刺较多的鱼类,秋天会成群地游向海岸,它体型细长,像一把刀一样,故而得名。秋刀鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,以及钙、锌等多种矿物质,食用后对骨骼的发育非常有益。秋刀鱼比较难养殖,直到现在还没有养殖成功,所以秋刀鱼大部分也是野生的。由于鱼刺较多,把它炸酥炸脆后,可以放心食用。

推荐菜品:【香炸秋刀鱼】

主要食材:秋刀鱼。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,香醋,淀粉,椒盐粉。

操作步骤:1,秋刀鱼洗杀干净后,放入大盆中,加入食盐,香葱,老姜,料酒,香醋腌制去腥。

2,腌制入味后,夹出葱姜不要,再倒出里面的汁水,加入淀粉,抓拌均匀。锅中加入多一点的食用油,油热后,把腌制好的秋刀鱼放入锅中,开始炸制。

3,炸至金黄酥脆后,捞出来控油,想要口感更加酥脆,油温升高,再复炸半分钟捞出,香酥脆爽的香炸秋刀鱼就做好了,撒上少许椒盐粉,味道更香了。

关于3种无法人工养殖的鱼儿,以及它们的好吃做法,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃鱼吗?大家还有什么好的烹饪方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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3 阅读:2818
评论列表
  • 2024-09-06 21:10

    一千块一斤的秋刀鱼

    爱喜聊生活美食 回复:
    嗯嗯