第一次去上海，我记得是去年的三伏天，本想着吃碗面吧，但上海的那面确实不如我们北方的好吃，于是，在街上随意的溜达到一家西餐馆，看着里面的环境很不错，于是走了进去。

上海真的是一个包容性很强的国际大都市，在饮食方面独具特色的“本国与国外的结合”的“假西餐”让我竟有点喜出望外。虽生活在不同的国度，但对美食的创造力方面却有着相同的默契。

19世纪中期，上海作为一个港口开放，西方食品向东方传播。追求精致品味的上海人为在中国建立西餐提供了包容开放的土壤。

炸猪排，土豆沙拉和罗宋汤是上海的“三大经典风味西餐”。这是我第一次去西餐厅点菜，不知道该点点什么，那么，接下来给大家介绍的这老三样如同早餐吃豆浆、油条、菜包一样，准不会错。

1.炸猪排+辣酱油

炸猪排最初源自维也纳的“油炸牛排”。后来由上海人和日本人推广，用更优质的猪肉代替牛肉，这被认为是“西餐”趋势中最具代表性的菜。

2.辣酱油

发源地为英国，在上海经过改良，具有自己的风格与味道。

辣酱油实际上既不辛辣，也不是酱油，而是由蔬菜和香料制成的暗褐色酱。虽然颜色很深，但具有浅色质地，非常解油腻。

炸猪排配辣酱油是海派西餐无与伦比的搭配。在上海人眼中，没有辣酱油的炸猪排没有灵魂。

3.土豆沙拉

上海的家庭主妇一般都会在家自制沙拉酱，而且有自己特殊的窍门。土豆丁的质地口感也是关键，应该煮熟直到它们保持粗糙的形状，但是质地柔软。