宝子们，今天教大家做一道鲜香浓郁、简单易做的蒜蓉虾尾。这道菜将新鲜的虾尾与蒜蓉的独特香气完美结合，不仅色香味俱全，而且制作过程非常简单，特别适合家庭聚餐或节日餐桌上的主菜。跟着下面的步骤，轻松在家做出让人赞不绝口的蒜蓉虾尾吧！

食材准备：

主料：虾尾500g（建议选择基围虾、对虾等肉质饱满的大虾）

辅料：大蒜1头（约20瓣），生姜几片，大葱1根，生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量，清水适量

制作步骤：

1. 处理食材：

虾尾处理：

虾尾洗净，去壳但保留尾部，用剪刀从背部剪开虾壳，去除虾线（也可以直接用牙签挑出）。

在处理好的虾尾中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟，去腥增香。

蒜末准备：

大蒜剥皮后剁成蒜末；生姜切丝；大葱切段备用。

2. 炒蒜蓉酱：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入一半的蒜末小火慢炸至金黄色捞出备用，这是为了让蒜香味更加浓郁且不会太辣。

剩余的蒜末留着后续使用。

3. 煎制虾尾：

锅中留少许底油，放入姜丝和葱段爆香。

放入腌制好的虾尾，翻炒至两面变红且微微酥脆，期间要不时翻动防止粘锅。

煎好后盛出备用。

4. 调制蒜蓉酱汁：

在一个小碗中，混合生抽、蚝油、白糖、少许盐和适量清水，搅拌均匀制成蒜蓉酱汁备用。

5. 混合与调味：

锅中留少许底油，加入剩余的蒜末爆香。

倒入调好的蒜蓉酱汁，大火烧开后转中小火。

放入煎好的虾尾，翻炒均匀使每只虾尾都裹满蒜蓉酱汁。

盖上锅盖，焖煮约2-3分钟，直到虾尾完全吸收酱汁的味道且熟透。

6. 最后收汁与装盘：

开大火稍微收一下汤汁，让酱汁变得更加浓稠并更好地附着在虾尾上。

根据个人口味调整咸淡，适当添加一些盐进行最后调味。

关火前撒上之前炸好的金黄蒜末和葱花点缀增香。

7. 享用美味：

把炒好的蒜蓉虾尾盛出，搭配一碗热腾腾的白米饭简直是绝配！

现在，一份鲜香浓郁、简单易做的蒜蓉虾尾就完成啦！它不仅是一道美味佳肴，更是一份满满的温暖和爱意。无论是作为日常餐桌上的主菜还是招待客人时的特色菜肴都非常合适！💖

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小贴士：

虾尾选择：建议选择新鲜的大虾，这样口感更好。如果买不到新鲜的虾，可以使用冷冻虾尾，解冻后同样美味。

蒜末处理：炸蒜末时要用小火，并且不断搅拌，防止蒜末过早变焦影响口感。

煎制技巧：煎虾尾时要用中火，避免高温导致外焦里生，同时也要不时翻动以确保受热均匀。

酱汁比例：可以根据个人喜好调整糖和酱油的比例，喜欢甜一点的可以多加些白糖，喜欢咸一点的可以增加生抽的量。

健康提示：虽然虾富含优质蛋白质，但胆固醇含量较高，建议适量食用，尤其是高血脂人群。

希望这些步骤和小贴士能帮助你在家轻松制作出美味的蒜蓉虾尾，享受这份独特的风味！