宝子们，今天教大家做一道营养滋补、富含胶原蛋白的经典家常汤品——黄豆猪蹄汤。这道汤将猪蹄的鲜美与黄豆的清香完美结合，特别适合秋冬季节滋补身体或日常养生饮用。跟着下面的步骤，轻松在家做出让人赞不绝口的黄豆猪蹄汤吧！

食材准备：

主料：猪蹄2只（约800g），干黄豆100g

辅料：生姜几片，大葱1根，红枣3-4颗，枸杞适量，料酒2勺，盐适量

制作步骤：

1. 处理食材：

猪蹄处理：

猪蹄洗净，切成适当大小的块状（可以让摊贩帮忙切好）。

将猪蹄块放入冷水锅中，加入姜片和料酒焯水去腥，煮沸后捞出，用热水冲洗干净备用。

黄豆处理：

干黄豆提前浸泡4小时以上（最好提前一晚泡发），直到黄豆完全吸水膨胀。

泡好的黄豆沥干水分备用。

其他配料准备：

生姜切片；大葱切段；红枣去核备用；枸杞泡水备用。

2. 炖煮猪蹄：

锅中加足量清水，放入焯过水的猪蹄块，大火烧开后转中小火慢炖约1小时，直到猪蹄熟透且汤汁变得清澈。

炖煮过程中要注意撇去浮沫，保持汤的清澈。

3. 加入黄豆：

将泡好的黄豆加入锅中，继续炖煮约1小时，直到黄豆变得软烂入味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以延长炖煮时间。

4. 加入红枣和枸杞：

加入去核的红枣和泡好的枸杞，继续炖煮约10分钟，让红枣和枸杞的味道充分融入汤中。

5. 最后调味：

根据个人口味加入适量盐进行调味。

注意不要过早放盐，以免影响猪蹄和黄豆的软烂程度。

6. 装盘享用：

关火前撒上一些葱花点缀增香。

把炖好的黄豆猪蹄汤盛出，趁热享用。

现在，一份营养滋补、胶原蛋白满满的黄豆猪蹄汤就完成啦！它不仅是一道美味佳肴，更是一份满满的温暖和爱意。无论是作为日常餐桌上的汤品还是招待客人时的特色菜肴都非常合适！💖

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小贴士：

猪蹄选择：建议选择新鲜的猪蹄，这样口感更好。如果买不到新鲜的猪蹄，可以使用冷冻猪蹄，解冻后同样美味。

黄豆泡发：干黄豆需要提前泡发至少4小时，最好提前一晚泡发，这样更容易炖煮至软烂。

去腥技巧：焯水时加入姜片和料酒可以帮助去腥增香。如果时间允许，可以在腌制前用姜片擦拭猪蹄表面，进一步去腥。

炖煮技巧：炖煮时要用中小火慢炖，避免高温导致外焦里生，同时也要确保猪蹄和黄豆充分吸收汤汁的味道。炖煮过程中可以适时翻动猪蹄，确保受热均匀。

健康提示：虽然黄豆猪蹄汤非常美味，但为了减少油脂摄入，可以在炖煮时撇去浮油，并尽量选择瘦肉较多的部位制作猪蹄。此外，黄豆含有丰富的植物蛋白，搭配猪蹄中的动物蛋白，营养更加全面。

希望这些步骤和小贴士能帮助你在家轻松制作出美味的黄豆猪蹄汤，享受这份独特的风味！