大家都知道，我们广东人煲汤都是出了名的，每天各种各样的药膳汤饮真的是层出不穷，而且这些汤饮食材有些还是农村就地取材的天然食材，有着不一样的价值，对身体有一定的养生作用。

在生活中我们经常煲汤的天然食材有五指毛桃、土茯苓、金刚藤、岗稔、鸡屎藤、鸡骨草、艾草、益母草、地胆头、雾水葛、仙鹤草等，这些都是很好的天然药膳食材。

其中，还有一种天然药膳食材最为受欢迎，也是民间最常见的一种食材，它就是老人口中的“土人参”，如今采挖正当时，懂养生的人都在挖，用来煲汤好处多，大家都喜欢喝。

相信很多在农村的朋友都猜到了，这种有“土人参”之称的食材就是农村大家都非常熟悉的红刺苋。因其茎通常是红色的，而且浑身都长满了尖刺，但它的幼苗却长得与苋菜有些相似，故而得名红刺苋。

其实，它的学名叫做簕苋菜。有些地方又叫刺苋、刺苋菜、野苋菜、野簕菜、野刺苋等多种别名。它是苋科苋属一年生草本植物，与苋菜是同科同属植物，所以会长得有些相似。

红刺苋是农村十分常见的一种野草，高可达一米左右，我们在田边、路旁、沟边、旷地、村边、园圃等处均能看到它的身影，由于嫩叶时长得像苋菜，常被人当作苋菜煮来吃。

自古以来，红刺苋的嫩叶就是一种优质的野菜，在生活中可以用来炒食、凉拌、做馅、做汤等，味道鲜香可口，吃起来别有一番风味，而且它的营养成分也是许多栽培蔬菜不能相媲美的。

农村植物千千万，长得像苋菜的植物有好几种，但红刺苋的茎看上去就是红色的，这就是它与其它苋科的不同之处。而且它的每一片叶腋内都长有尖刺，花朵也是腋生的，开着绿色或白色的小花，看起来并不起眼。

红刺苋全株最有价值的却是它的地下根茎，因其根系有些膨大，看起来与人参有些相似，而且它的价值相当珍贵，是民间常用来煲汤的好食材，于是被许多老人称为“土人参”。

红刺苋虽是农村十分普遍的一种野草，但它的价值却是不容小觑的，其全草、根均可药用，尤其是根部价值高，具有清热解毒、散血消肿、祛湿消积、消炎杀菌、滋补的功效。

红刺苋对感冒、发热、肠炎、十二指肠溃疡出血、痔疮出血、尿血、咽喉肿痛、咽喉炎、牙龈出血、便秘、痢疾、菌痢、湿疹、荨麻疹、风疹、毒蛇咬伤等多种病症均有一定的作用。

各位朋友，你们家乡有这种红刺苋吗？它是老人口中的“土人参”，如今开始采挖了，懂养生的人都在挖，因为价值极为珍贵，用来煲汤喝好处多。若你在家乡遇见，不妨挖些回家补一补。

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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