大家好，我是营养师何海珍。笔者是一位土生土长的农村人，同时也是一位中草药的爱好者。关注我，每天为大家分享农村常见的各种野草野菜，了解更多的草药知识。

今天，笔者与大家分享的是一种在我们生活中常吃的野菜，同时也是一种农村争议非常大的野菜，因其口感比较滑腻，吃起来犹如“鼻涕”一般，于是常被人嫌弃，但懂它的人却非常珍惜。

所谓“萝卜青菜，各有所爱”，这种口感似“鼻涕”的野菜就是农村大家都非常熟悉的藤菜。它在民间还有一个非常好听的别名叫做“胭脂菜”。其实，它的植物学名叫做落葵。

落葵是我国南方地区常见的一种野生蔬菜，如今很多人都有栽培。关于落葵的别名还有很多，比如豆腐菜、木耳菜、藤儿菜、滑藤、潺菜、蓠芭菜、藤葵、粘藤、红藤菜等都是它的别名。

落葵是落葵科落葵属一年生缠绕草本植物，茎可长达3米以上，看起来全株有肉质，光滑无毛，颜色翠绿，而且有一定的光泽度，分枝又多，生长旺盛时周围都会被它缠绕，绿油油的一大片非常壮观。

落葵的嫩叶不仅颜色翠绿，而且长得比较肥厚，有点近似圆形，类似于木耳的形状，于是有“木耳菜”的别称。落葵的叶子虽长得像木耳，但味道却是非常奇特，有黏液的味道，就像鼻涕一般，这点让许多人嫌弃。

但也有一些人觉得落葵吃起来非常滑嫩，又犹如豆腐一般，于是又有“豆腐菜”的别称。在生活中可以用来炒食、做汤、涮火锅等，尤其是用来煮汤是一绝，原汁原味又不流失营养，懂它的人都喜欢吃。

落葵虽是一年生的草本，但它的食用时期较长，而且可以多次采摘，种一次以后每年都会自然生长，其生命力和繁殖能力都是极为顽强的，又因其营养成分丰富，所以有很多人栽培，如今已成为家喻户晓的蔬菜。

落葵为穗状花序腋生，开着白色的小花，果实为球形，颜色非常鲜艳，有红色和深红色的，就像是古代用的胭脂一一样的颜色，于是才有“胭脂菜”之称，有些地方又称为“燕脂豆”，具有一定的观赏价值。

其实，落葵是一种药食同源的佳品，其不仅营养成分丰富，食用价值高，同时药用价值也是非常高。在《名医别录》中就有记录，落葵具有清热利湿、润肠通便、凉血解毒、活血消肿的功效。

这种落葵对大便秘结、小便短涩、痢疾、便血、便秘、热毒疮疡、口腔溃疡、膀胱炎、阑尾炎、外伤出血、骨折、跌打损伤等多种病症均有一定的作用。由于落葵有很好的清肠作用，于是又有“清肠菜”之称。

各位朋友，你们家乡有这种落葵吗？它的口感似“鼻涕”，民间俗称“清肠菜”，懂养生的人都在吃，清除垃圾身体好。若你在家乡遇见，不妨种起来，随吃随摘特方便。

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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