中国在世界上号称是“美食王国”，这是外国人给中国的一个高度评价！但是当我们中国人走出国门的时候，才发现其实其他国家，在美食的烹饪方面其实也是各有特色的。

比如我们的邻国日本，日本这个国家在古代一直是中国的小弟，处处模仿学习中国，当然到了清朝以后随着大清帝国的衰落，日本投奔了新大哥美国，引进了科学技术开始逐渐的强胜起来，逐渐的也孕育出来了许多日本特色美食。比如我们现在吃的调味品“味素”就是日本人发明的。而以下这6种国内没有的调味品，其实才是撑起日本餐饮界的“秘密武器”。

1：纳豆

纳豆相信许多国人应该都听说过，它属于一种用大豆和酵母发酵而成的一种营养品。据说对于人体肠胃有很好的养护作用。在日本几乎每一个日本人每天吃饭前，都要将它拌在米饭中吃。因此说纳豆是日本餐饮界里的秘密武器，再合适不过了。

2：芥末（山葵）

芥末虽然中国也有，但是日本人对于芥末的喜爱却是无与伦比的，在日本生吃海鲜是家常便饭的事情，基本上每家日本料理店里的调味品中，都有芥末。日本人生吃金枪鱼，三文鱼的时候需要蘸芥末吃，甚至有些日式甜品饮料也演变成了芥末味的。日本人喜欢吃芥末就像中国人喜欢吃东北大蒜一样，因为它可以杀菌，提味，开胃，去腥，吃起来的确过瘾。

3：味噌酱

味增酱，这种特殊的调味品，在日本几乎家喻户晓，日本人平时做汤菜，煮食物的时候，很少像中国人一样放入许多的食用盐，他们通常只放入这一种“味增酱”来煮海带豆腐汤，或者是萝卜鱼丸汤来吃。日本的味增酱，其实是用大米，大豆，小麦发酵加工而成。日本人除了用它煮东西吃，在一些腌制食品中也会用到它。但是这种神秘的酱料，在中国基本上见不到，也没人吃。

4：佃煮

将海鲜、海藻等用酱油、糖等煮制而成的一种酱菜类调味品，在中国并不常见。日式烹调方法中通常用它将小鱼、贝类、海藻等食材与酱油、糖等调味料一起慢慢炖煮，使其入味并呈现出独特的甜咸味道。佃煮也可以作为一道小菜直接食用，搭配米饭、面条等主食，增加口感和风味。而将佃煮夹在饭团中，制作成佃煮饭团，是一种常见的日式便当食品。这种调味品在中国几乎没有。

5：山椒酱

由山椒制成，有独特的麻辣味，虽然中国也有山椒，但这种山椒酱的风味与国内常见的酱料有较大差异。在日本料理中将山椒酱涂抹在生鱼片上，增加辣味和香气。此外将山椒酱与蔬菜拌匀，如拌黄瓜、拌豆芽等，增加口感和风味。最后其实将山椒酱涂抹在寿司上，也可以增加辣味和香气。

6：味醂：

带有甜味和酒味，在日本料理中常用来增加菜肴的色泽和甜度，赋予独特风味。一般在中国家庭烹饪中很少用到。它主要用于煮各种蔬菜、肉类、海鲜等，如煮萝卜、煮鱼等。能使食材更加入味，同时增添色泽和光泽，让菜肴看起来更诱人。同时在照烧汁的调制中，味醂是重要的成分之一。它赋予照烧料理独特的甜味和醇厚的口感，常用于照烧鸡、照烧鳗鱼等。

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