年夜饭上的扛把子《糖醋排骨》，我的拿手绝活，不会做的赶紧跟我学起来，嘎嘎好吃，嘎嘎有排面！这道菜不仅老人小孩儿爱吃，就连隔壁的王大爷、还有我的七大姑八大姨都爱吃！

排骨做的好不好吃，关键要看是谁教的。大神一出手，就知有没有！绝了！

今天就给大家分享一道糖醋排骨，酸甜适中，口味独特，不仅南方人爱吃，北方人也爱吃！记住买排骨时一定要买肋排！

简简单单4步让你成为大厨！

①买回来的排骨剁成5厘米的小块，在清水中加一勺盐和面粉，来回清洗啊，控干水分，多洗几遍！简单的焯一下水两分钟加点料酒，用热水洗干净！这样不仅能去除肉中的腥味儿，还能提升肉的质感，更嫩滑！

千万不要直接下锅炒，肉不仅发柴还发硬，还不好吃！

②锅中倒入适量的油，油热下排骨煸炒！炒到排骨开始变色加入冰糖，排骨买的多就多加一点啊，排骨买的少就少加一点！我这里大概是三斤排骨，加了17颗冰糖！继续翻炒，直到冰糖开始融化上色！

冰糖不仅能提升肉的口感，鲜嫩，还能让排骨的颜色更加的好看诱人！

③第3步就是调味，先放葱姜八角，加热水，再放盐胡椒粉，一勺生抽，老抽，陈醋，大火煮开后小火慢慢收汁！

盐一定要等肉炖烂后再放，不要放太早了，肉发柴！

④快要起锅的时候，最后淋上一勺陈醋，沿着锅边淋，喜欢吃芝麻的，上面还可以放点，点缀！出锅！完美！

好了，不多说了，大家赶紧学着做起来吧！

祝愿大家早日成为大厨！过年吃好喝好玩好！耶✌️