一直以来，各式各样的水果深受“民”心，尤其是又到了吃应季水果的时候了，如正当时的金黄色果肉芒果，鲜甜多汁，适合做布丁、冰沙、慕斯、班戟等等。

最重要的不是芒果的风味，而是它的营养价值，芒果被称为“热带水果之王”，更为世界五大水果之一。之所以它的味道这么香醇，也正是因为在成熟的芒果中，含有较多的挥发性物质，包括醇类、萜类、酮类、酯类等化合物，才赋予了芒果中独特的味道。

另外，芒果中还富含维生素C、胡萝卜素、维生素B族、膳食纤维和多种矿物质等营养成分。其中，以《中国食物成分表》中显示的数据来看，每百克芒果中的维生素C含量为23mg，不容忽视的是，该含量是苹果的7.7倍。

不过，由于不同品种的芒果，若大家想要补充维生素C的话，更建议大家选择成熟的凯特芒，它的维生素C含量可以达到26mg，具有抗氧化、美容护肤、清除体内有害自由基的作用 。

除了维生素C以外，芒果中的胡萝卜素含量极高，尤其是大黄芒果，每百克可以达到4060微克，普通的芒果为897微克就已经是菠萝的45倍。

该营养素被摄入体内后，可以在体内转化为维生素A，起到维持眼睛正常的生理功能，保护视网膜免受自由基伤害，增强眼睛对光线的敏感度等等，对预防夜盲症、干眼症等疾病均有益处。

胡萝卜素还能提高机体免疫力，减少患病风险，从而保护身体健康。当然，也不建议大家过量摄入胡萝卜素，由于一次性或长期摄入过多，身体很有可能把皮肤染黄，继而出现胡萝卜素血症。

不过，即便出现这种症状，大家也不用过于担心，不会对身体健康造成多大的影响，只要停止摄入富含胡萝卜素的食物，大概一周左右的时间就能自行恢复。

不能小看的是，芒果中还富含钾元素，每百克含168mg左右的钾，进而帮助机体维持正常血压、保护骨骼健康、改善血糖控制和对预防中风还有一定的益处。

一项研究分析发现，高钾饮食可降低中风风险的20%。为此，建议每天成年人需摄入至少3500ml的钾。

最后，由于芒果属于致过敏物质，若进食芒果后出现明显的身体不适症状，要远离芒果。