在选购餐具集中清洗洗碗机时，请参考以下几点：

容量：根据餐厅的规模和客流量，选择合适容量的洗碗机。确保洗碗机能一次清洗足够的餐具，以满足餐厅的需求。

清洁效果：选择具有高效清洁功能的洗碗机，以确保餐具在使用前得到充分清洁。可以查看产品说明或咨询销售人员，了解洗碗机的清洁技术、水温、洗涤剂和消毒功能等。

耐用性与可靠性：选择质量过硬、耐用且易于维护的洗碗机。考虑设备的使用寿命和可能需要的维修成本。

能源效率：选择能源效率较高的洗碗机，以降低运行成本。可以查看产品的能效等级和能耗标识，了解相关信息。

操作简便性：选择操作简单、易于使用的洗碗机，以减少员工的学习时间。可以考虑具有自动装载、自动洗涤和干燥等功能的洗碗机。

售后服务：选择有良好售后服务的品牌，以便在设备出现问题时能够及时解决。

价格：根据预算，选择性价比较高的洗碗机。切勿仅考虑价格而忽视产品质量和功能。

其他功能：根据需求，可以选择具有计数器、定时器、节水等功能的洗碗机，以提高工作效率和节约资源。

最后，在购买前务必对比多家品牌和型号，进行实地考察和试用，以确保选购到最适合餐厅的餐具集中清洗洗碗机。