工厂食堂自动洗碗机的选购需要考虑以下几个方面：

食堂规模：根据食堂的规模和用餐人数，选择适合的洗碗机类型和规格。

清洗效果：选择具有高效清洗效果的洗碗机，能够有效去除餐具上的油脂和污垢。

能源消耗：选择节能型洗碗机，减少能源消耗，降低运营成本。

设备稳定性：选择品质优良、稳定性高的洗碗机，减少设备故障率，降低维修成本。

操作便利性：选择操作简便、易于使用的洗碗机，提高工作效率，减少操作失误。

售后服务：选择有良好售后服务的品牌，能够在设备出现问题时及时提供解决方案。

综合考虑以上因素，可以选购到符合食堂需求的高质量自动洗碗机。在购买前可以咨询相关专业人士或者参考其他食堂的使用经验，做出更加明智的决策。