雪白方甜似水晶，泡磨滤煮点浆成。

佳肴老幼皆欢喜，源始八公山下羹。

这首诗说的是豆腐，在大家的印象里，豆腐起源于安徽淮南八公山，那里是豆腐的故乡。但其实在陕西省还有一个有名的豆腐村，就在宝鸡市凤翔区城南，这里的豆腐村历史悠久，早在秦王朝时期就已存在。

宝鸡市凤翔区位置图

豆腐村在凤翔区城南

豆腐村原本叫义井村，当时历代秦王都要来雍城祭祀，每到这时候他们都要吃素，于是就有会做豆腐的百姓来雍城做买卖。久而久之有一些人干脆留在此地，逐渐形成了靠磨豆腐、卖豆腐为营生的村庄，后来就改名为豆腐村。

雍城

在过去，做豆腐是很苦的行当，所以才有老话说世上三般苦，撑船、打铁、磨豆腐，这足以说明磨豆腐的艰辛。当然现在随着社会发展进步，磨豆腐不再像以前那样全靠人力完成了，豆腐村也有了更多衍生产业，这里早就形成了豆腐宴民俗产业，好多外地游客都慕名而来。

从全国各地到陕西宝鸡都很方便，从宝鸡市区到凤翔区开车不到一小时就能到，豆腐村也很好找，就在凤翔区南大门外面。这个豆腐村的环境很不错，村里的院墙上还有介绍历史文化的绘画，能感受到这是一个人杰地灵的村子。

豆腐村

豆腐村

豆腐村

来到豆腐村一定要去吃豆腐宴，当地用豆腐做出的美食挺有特色，比如好吃的豆花泡馍，这跟外地的豆花不太一样。受陕西羊肉泡馍的影响，宝鸡的豆花也能泡馍吃，如果有人不爱吃泡馍，也可以泡麻花，用豆花泡的麻花特好吃。

值得一提的是陕西人爱吃辣，这里连豆花都要放辣椒，外地的甜豆花是当甜品吃的，宝鸡凤翔这里的豆花放了辣椒可以当正餐吃。在当地人看来，要是豆花泡馍没有油泼辣子就吃不成，没味道。

豆花泡麻花

在宝鸡凤翔区，一碗豆花泡馍可以当早餐，也可以当午餐和晚餐。外地人可能无法理解豆花为什么要泡馍吃，其实每一种食物都有其地域背景，豆花泡馍主要是因为陕西天气干燥，馍馍做好放两天就会干得炸皮，没有刚出锅的宣软，要泡在汤水里，才容易吃得下，所以陕西人习惯泡馍。

可以说，从豆腐村到整个凤翔区和宝鸡市，许多人从小就是吃豆花泡馍长大的。即使去了外地工作生活，也念念不忘家乡的豆花泡馍，这是属于宝鸡的地方特色小吃。欢迎大家有机会来宝鸡，去看看豆腐村，尝尝豆花泡馍，感受不一样的咸辣豆花。

凤翔区旅游简图

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