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网友说作为家庭主妇最烦的有两件事情，一是辅导孩子做作业那个崩溃。二是照顾家人的饮食起居，孩子要上学、老公要上班除了要吃饱还要营养足够。日复一日完全不知道要做什么菜，网友这么一说引发很多人的共鸣。

有的家庭烹饪技术比较薄弱，一年四季来来去去三个菜。不仅孩子吃腻了，老公也没有胃口。更主要的是孩子处于成长期，要是营养一直摄取不足将终身受影响。

为此今天推荐这一道家常美食，不仅营养达标美味也达标。双达标的美食，其制作轻松还能同时拿下家人挑剔的胃口。建议大家试试！

荷兰豆炒牛肉丝

食材：牛里脊1块、荷兰豆150克、红椒1个、蒜头3瓣、老姜3片、蛋清1个、蚝油1匙、白胡椒粉1撮、盐1小匙、鸡粉1小匙、生粉1匙

烹炒步骤：

1、今天这一道菜的主要食材之一“荷兰豆”，对于这一种食材大家应该非常熟悉才对。它的口感清香微脆很是好吃，日常用于搭配一些肉菜质感非常好。除此之外它的营养也符合日常身体的需求，相较于普通的蔬菜荷兰豆的价格一直以来都属于比较高的存在。但这丝毫不影响对它的喜爱，有部分网友不知道怎么挑选品质好的荷兰豆。

这边咱们说几句，买荷兰豆时首先注意它的新鲜程度。然后看看它的饱满度也就是豆子的颗粒感大不大，然后挑选饱满的荷兰豆这样才能保证品尝到最佳的口感。 还有重要的一点就是荷兰豆的豆荚丝一定要撕掉，它影响的不仅仅是口感还有健康。

2、主食材是“牛肉”，牛肉的营养相较于猪肉、羊肉及家禽来说它更丰富。在民间一直流传这么一个共识，多吃牛肉会比较强壮。

这一个共识并非毫无道理，主要的原因在于牛肉所含的营养更全面、更高。这也就是为什么大部分的运动员饮食里离不开牛肉的原因，根据所需准备好牛肉。

牛肉建议选择里脊的部分，这个部位不仅没有塞牙的筋膜还会便宜一些。根据要食用的人数定量，把里脊肉切成片再改成丝放入盆中。加入胡椒粉、蚝油、鸡粉及少许盐抓匀腌制十五分钟入味。然后打入一个蛋清抓匀后再倒入一些生粉复抓匀，最后一匙食用油封住表面防止黏在一起并锁住水分。

蛋清的加入会让牛肉更细嫩，用油封住不仅能锁住牛肉的水分烹炒时也不会黏住锅底并且很好炒散。

3、所需要的配料不多，分别是葱、姜、蒜。然后准备一个辣椒或者是红甜椒作为润色的搭配，除了能增强食欲感还可以补充维生素。至于老姜几片可以让风味更好，还能去除大部分的肉膻味。至于蒜头和小葱那就是增强香味了，为此配料不要少了。

4、腌制完成之后就能开始烹炒了，把锅烧热之后加入多点的油然后放入老姜片煸干。接着倒入牛肉进行烹炒，刚入锅时不要去翻动它。片刻之后翻面也停留一会，然后再铲散。这样不仅不会黏住锅底，肉的味道和口感也会更好。出锅前撒入一些蒜碎翻动两下盛出备用。

5、荷兰豆清洗干净之后放入水中焯水二十秒然后捞出备用，这个时候锅里复热一些油倒入荷兰豆、红甜椒片进行烹炒。翻炒几下之后倒入刚刚炒好的牛肉丝，最后加入些许调味料翻炒均匀就能出锅了。

6、非常营养、非常好吃的一道家常菜，不管是从营养的方面来说还是口感和味道都足以满足挑剔的味蕾。

地主小贴士：

1、牛肉经过腌制更入味更好吃

2、翻炒的时候要稍停一会才不会粘锅