3月的风虽带暖意，却仍夹杂着干燥与寒凉，人体易受外邪侵袭，尤其是呼吸道问题频发——咳嗽、痰多、喉咙干痒成为常见困扰。此时，大自然也悄然奉上一味“润肺良药”——海麻线。这种生长在潮间带礁石上的褐藻，因形似麻线而得名，学名“萱藻”或“绳藻”，是大连及胶东沿海地区居民春季餐桌上的珍宝。其上市时间极短，仅春节后至4月初可尝鲜，错过便需再等一年。

一、海麻线：春季“挖痰菜”的四大养生功效

海麻线不仅味道鲜美，更被沿海居民誉为“海洋蔬菜珍品”，其营养与药用价值兼具，堪称春季养生的“全能选手”。

1. 润肺化痰，守护呼吸道：海麻线性凉，富含硫酸根成分，具有抗凝血与清热解毒的功效，能缓解春燥引发的肺热咳嗽，帮助稀释痰液，促进排出。

2. 强健骨骼，补钙天然：其钙、镁等矿物质含量丰富，搭配维生素D含量高的食材（如猪油），可促进钙质吸收，尤其适合老人与儿童食用。

3. 通便利肠，助力代谢：海麻线中的膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，缓解春季因干燥引发的便秘问题。

4. 护心降压，调节血脂：褐藻特有的褐藻多糖与不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，预防心血管疾病，是“三高”人群的理想食材。

二、海麻线白菜猪肉馅饼：一口咬下春天的鲜香

食材准备（4人份）

主料：新鲜海麻线500克、白菜200克、五花肉末200克

辅料：葱末30克、姜末15克、猪油20克、玉米面50克、面粉300克

调料：盐5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、十三香2克、香油适量

制作步骤

1. 处理海麻线：海麻线反复冲洗，去除泥沙与杂质，挤干水分（管状结构易藏海水，挤水可去咸增鲜）。切碎备用，保留其脆嫩口感。

2. 调配馅料：白菜切碎后加盐杀水，挤干后与海麻线混合。五花肉末加葱姜末、生抽、蚝油、十三香拌匀，腌制10分钟。将肉末、白菜海麻线、猪油、香油混合，撒玉米面（吸收多余水分，提升黏性）。

3. 和面与包制：面粉加60℃温水揉成软面团，醒发30分钟。面团分剂擀成圆皮，包入馅料后压成饼状，收口捏紧。

4. 煎制技巧：平底锅刷油，小火煎至两面金黄，中途加盖焖2分钟，确保内馅熟透。

风味点评：

鲜香交融：海麻线的海洋鲜味与猪肉的油脂香完美融合，白菜的清甜平衡腻感。

口感层次：外皮酥脆，内馅多汁，玉米面的加入让馅料更紧实不松散。

养生点睛：猪油提升香气的同时，促进脂溶性维生素吸收，符合中医“以油润燥”的春季食补理念。

结语：抓紧时令，品一口春之味

海麻线，这稍纵即逝的春之馈赠，不仅承载着大海的鲜美，更凝聚着养生的智慧。无论是蒸包子、煮丸子，还是烙馅饼，其独特的风味总能唤醒味蕾。趁3月正鲜，不妨采撷一缕“海麻线”，以美食之名，润肺强身，留住春天的气息。正如沿海民谚所言：“春食海麻线，全年病不沾”。

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