常喝小米粥,到底是升血糖,还是降血糖?揭晓答案,早知早受益

水蓉聊健康 2024-04-13 21:59:37

38岁的周女士在金融行业工作,平日业绩压力大,整个人都非常紧绷,常出现失眠情况。

加之工作紧凑,周女士的饮食也非常不规律,常为了图快,吃些方便不健康的食物。

最近几天,周女士感觉非常疲惫,稍微走几步就感觉身体乏力得厉害。

一开始以为是天气原因,直到影响到工作,周女士才抽空去医院检查,怎知结果显示周女士血糖偏高。

刚好听说小米粥可以控制血糖,还能养胃、调节睡眠,于是周女士便开始每天喝碗小米粥。

就这样持续了半年多,情况却并没有好转,还开始出现口干舌燥、频繁上厕所的现象。

周女士不放心,到医院复查,结果却被告之血糖“飙升”,已经发展成了糖尿病。

周女士不解,小米粥不是控血糖的吗?怎么后果这么严重?

一、常喝小米粥,是升血糖还是降血糖?

常听说“粗粮养生”,在粗粮中小米因颗粒小、易煮好消化,味道软糯,且营养价值高而受到欢迎。

小米富含蛋白质、脂肪、维生素E、钾、镁、铁、硒等营养成分,还含有较高的小米多酚,具有抗氧化作用。

小米煮粥容易烹饪好消化,那它是否可以帮助控血糖呢?

有一项研究显示:每天食用80g小米,为期90天,2 型糖尿病患者血液中的糖化血红蛋白及空腹血糖均有所下降。

不过对于高血糖患者和糖尿病人群食用小米时需要注意,小米粥并不是最佳食用方式。经过长时间浸泡、蒸煮的小米,GI值会偏高(GI值>93),并不利于血糖控制。

中国营养学会会员注册营养师薛庆鑫建议,如果想要利用小米稳定血糖,不要吃长时间浸泡的小米。

偶尔可以吃些小米煎饼、小米馒头,尽量别吃小米粥和糯小米饭。同时吃些肉蛋等蛋白质食物和绿叶菜,更有利于控制血糖。

二、每天喝碗小米粥,身体或能收获3大好处

对于不少人而言,早餐一碗热腾小米粥,配个鸡蛋,暖胃又暖心。但若是每天坚持喝一碗小米粥,身体会出现什么变化呢?

健康人群每天都喝小米粥,身体可能收获的三大好处:

1、增强抵抗力

小米含有一定的硒元素,硒具有抗氧化性,有助于维持细胞免疫和体液免疫,激活杀伤细胞的活性,从而提高免疫功能。

2、有助于控血压

小米中的钾和镁含量在主食中很突出,尤其是镁含量,50克小米就能满足人体每天镁需求量的16%。

而根据流行病学调查显示,镁的摄入量可以使血管张力和血管紧张性下降,同时帮助降低血清胆固醇浓度,有助于稳定血压,预防动脉粥样硬化发生。

3、保护眼睛

小米颜色偏黄,还有丰富的类胡萝卜素,该成分对人体的眼睛和皮肤都有益处。

怎么煮小米粥,才能把它的营养价值发挥到最大?

对此,国家粮食局科学研究院粮食品质营养研究所刘建垒博士表示,用大火煮粥要比小火煮粥的米香更浓郁。

开水时候放米,火力保持使粥剧烈沸腾的状态下煮制25分钟,就能喝到香味浓郁的小米粥了。

三、这5种食物是升糖大户,糖友尽量少吃

据怀化市糖尿病康复协会荣誉会长邓焕新介绍,这5种食物非常容易导致餐后血糖飙升,糖尿病病友一定要注意。

1、糯米做的黏的食物

就是我们常说的糯叽叽食物,如年糕、糯米糍、麻团等,这些食物含糖量高,加速升糖,不建议高血糖者食用。

2、油炸的主食

油条、油饼、煎堆等油脂高的食物,会增加热量的吸收,不利于餐后血糖控制。

3、各种加糖的糕点

蛋糕、可颂、甜甜圈等加了糖的高点,本身碳水化合物较高,再加上糖分,容易引起血糖飙升。

4、黏稠的粥

即便是GI值较低的粗粮,但如果熬得粘稠,淀粉糊化程度高,也会加速升高血糖。因此不建议糖友熬粥食用。

5、含盐多的各种腌制品

豆腐乳、酱菜、咸菜等腌制类食物,含盐量较高,会激发食欲,容易导致摄入偏多,影响血糖控制。

总之,某些食物虽然有利于血糖控制,但也要注意烹调方式,尽量吃一些短时间烹煮的主食,同时注意食物多样化,通过饮食合理搭配,才能维持血糖水平稳定。

参考资料:

[1]《每天1碗小米粥,身体会有什么变化?小米粥油真的堪比“参汤”?》.科普中国.2023-10-30

[2]《想要熬出营养美味的小米粥?第一步你就做错了!》.CCTV生活圈.2018-08-13

[3]《我患糖尿病48年,发现这5类食物容易让餐后血糖飙升,大家一定要警惕!》.糖尿病之友杂志.2023-08-06

未经作者允许授权,禁止转载

0 阅读:0

水蓉聊健康

简介:感谢大家的关注