前几天东北大雪，看着东北人民各种花式秀雪，什么滑雪上班、cos冰雪女王、晒冰溜子…
把南方孩子眼馋坏了…这几天，冷空气南下，武汉一秒入冬，体验的不是冰雪的快乐，而是寒空气的肆虐。
这两天，没有暖气的武汉伢们最想干点啥？我的答案是贴膘！
有菜有肉一锅炖，就是东北人冷天最爱的铁锅炖，一边吃菜一边喝点小酒，让人全身都能暖暖的。铁锅炖还可以根据个人的喜好和口味来做搭配，排骨、鸡、豆角、土豆、白菜、粉条等等，不同的食材搭配在一起，再吃点锅边上的贴饼子，美极了。以前武汉的东北菜，多以烤肉为主。东北铁锅炖之类只在电视剧《东北一家人》里见过，看着电视剧想象那道菜该多好吃。（擦一下口水）大冷天，是时候上东北名菜—铁锅炖！传说东北可以铁锅炖一切！每桌一个大铁锅，鸡肉蘑菇和粉条是铁锅炖的标配，还可以根据自己喜欢添加一些食材。
锅里放入土豆、榛蘑、鸡肉、排骨等，老板给我们现场“贴饼子”。最后，盖上锅盖，点上火，开炖。
这铁锅非常大，跟小时候在农村亲戚家看到灶台上的大铁锅类似，本中部南方人第一次就着这么大的铁锅吃饭。不一会儿，凉飕飕的锅连带附近的空气都变热了起来，锅里咕嘟咕嘟冒起气，鸡肉和蘑菇真不愧是绝配，浓香四溢。
饼子是玉米面做的，本身没有什么味道，里面还稍微有点干，但是一蘸上铁锅里的汤汁就不一样了，摇身一变，成为餐桌上的最佳。
铁锅炖着炖着，最后汤会变得有点黏稠，混合着肉香菜香，香迷糊了！
三个人吃这一锅，吃得滚瓜肚圆还没吃完，东北铁锅炖，我愿称它为“冬天里的一把小火”，吃完浑身暖洋洋。东北印象铁锅炖家乡菜地址：团结大道1008号
右侧是一回廊，直入门厅，回廊旁边就是厨房
先挑鱼，这家店至少都是5斤起的活鱼，师傅抓起来活蹦乱跳的，当你的面杀鱼去腮刮鳞，三五分钟一条鱼就处理好，等着下锅了。
然后去店里寻一处座位坐下，等着鱼上桌就行。
一份新鲜鱼肉做成的鱼丸，汤里不需要太多配料，雪白的鱼丸浮在奶白的鱼汤中。舀起一碗下肚，入冬的寒气就散了。
小时候非常喜欢吃鱼丸，每年吃鱼丸的，感觉就快过年了。
除了鱼丸汤，红烧鱼也是一绝。
鱼肉鲜嫩，鱼汤拌上店里的柴火饭，我可以吃三碗
鱼头泡饭地址：欢乐大道东湖别苑旁一秒入冬，轮到武汉人给卡路里充值了！
作者丨程曦
