滩羊的起源是三种绵阳品种之一的蒙古羊，而盐池特殊的地理环境，气候，牧草和水质孕育出了羊肉中的极品。

滩羊肉的脂肪是乳白色的，并且脂肪的分布均匀但是整体的含脂量并不高，滩羊肉的颜色是鲜红色的，肌肉的纤维清晰且紧密，因此滩羊肉有弹性和韧性。因为羊肉的外表有一层风干膜，所以滩羊肉的切面虽然湿润但是并不会沾手，肉质优越且细嫩，不腥也不膻，这是任何一种羊肉都无法超越的一点。

每一只滩羊从出生的时候就有自己的身份证，能够追溯到出生，疫苗接种，喂养等情况。几乎所有的美食家和吃过滩羊的人都会认为滩羊的羊肉质地是最好的，也只有滩羊的羊肉是完全没有膻味的。

滩羊最讲究的吃法，一是炖，二是煮，三是蒸，四是用来烧烤。炖煮要选择七分瘦三分肥的羊肉，不加盐是炖煮的关键，要用文火慢炖，让羊肉的纤维在长时间的炖煮过程中软化，充满水分。家常的做法通常是清水炖煮再加上白萝卜，这样不仅肉香，汤也非常的鲜美，同时又有萝卜的清爽，吃上一碗这样的羊肉整个人都会变得舒服。

滩羊肉不仅能够吃冷的，还可以吃手抓的。吃滩羊的时候花椒，盐，葱花，萝卜是必不可少的。

冬季常吃羊肉可以益气补虚，防寒暖身，增强人体的血液循环使抗病能力增加。对于体质偏寒，尤其是夏季经常坐在空调房里上班的人，夏天其实也可以适当的吃一些羊肉。在选择羊肉的时候，没有膻味，优质的滩羊肉可以说是吃货们的首选。