乡间无闲草，识得全是宝。今天带大家一起来认识的植物是狗肝菜。

狗肝菜，别名麦穗红，羊肝菜，猪肝菜，路边青等。是草本植物 ，高30~80厘米。茎外倾或上升，茎多分枝，折曲状，具棱，节膨大呈膝状。

叶对生，叶卵状椭圆形，顶端短渐尖，基部阔楔形或稍下延，两面近无毛或背面脉上被疏柔毛。

花序腋生或顶生。由3-4个聚伞花序组成，每个聚伞花序有1至少数花。

多生于村旁，路边及水沟边阴湿处。主要分布于广东，广西，福建，安徽等省区。

狗肝菜是一种很好吃的野菜。它的嫩叶和我们常吃的辣椒叶很像，颜色翠绿，味道甘甜，所以如果在菜市遇见它，不要错过它。

狗肝菜也被称为“凉茶之王”，是民间常用的凉茶原料。很多懂的人都会在它没开花之前去采摘回来，晒干之后，隔三差五的把它拿出来当茶叶泡来喝，它可以散肺热，败肝火。能帮助我们解决很多常见的问题，比如感冒发热，咽喉肿痛，咳嗽等。

狗肝菜的主要价值有

一，药用价值。

全草可以入药，味甘、苦，性寒。有清热解毒，凉血利尿的作用。常用于感冒高热，斑疹发热，流行性乙型脑炎，风湿性关节炎，眼结膜炎，小便不利，带状疱疹，疖肿等症。

二，食用价值。

狗肝菜的嫩叶可以食用，食用的方法很多，可炒，可煮，可凉拌，也可以做汤。尤其合适做各种各样的汤，比如鸡蛋汤，瘦肉汤，猪杂汤，牛肉汤等等。

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