任何人都是要吃饭的，上到伟人领袖、下到平民百姓，每个人都有着些许不同的饮食习惯。

过去的一些年里，网络上出现了一些关于毛主席以讹传讹的误读，从衣食住行到个人财产都有涉及；想要弄清楚事情的真相也很简单，毛主席身边有过很多工作人员，在他们眼中毛主席不仅是领袖，更是亲人，他们对毛主席的生活习惯也极为了解。

伟人也是从人民群众中来的

吴连登曾是毛主席身边的管家，当网络上出现了一些关于毛主席的谣言后，他说：“之所以会谣言四起，是因为一些人对毛主席还不够了解，如果他们知道毛主席平时是怎么过日子的，所有谣言都会不攻自破。”

1949年3月25日，第一代领导人由西柏坡进入北京；毛主席先是在香山双清别墅待了一段时间，当年夏天才在众人的劝说下进入中南海。

他抵达中南海后就住进了菊香书屋，一直到1966年8月才搬走，工作人员道出了主席对此地的依赖原因：“在这里，有北京内城最后一块耕地，主席说过整体环境看起来很像他的韶山老家。”

之所以在1966年离开，是因为他在那年外出考察了很长一段时间，回来后发现房子被人给修了，从此就去了游泳池。

哪怕新住所的更衣室非常狭小，不适合当客厅，毛主席也从来没有不满意过，他说过，只要能摆下一张床，再有个桌子和椅子就足够了。

直到现在，很多中国人都会把“住”视为头等大事，但毛主席从不在乎。

俗话说“民以食为天”，毛主席对吃这方面也不讲究，他与大多数普通人一样有着自己爱吃的食物，也有一些朴素的习惯，正是因为如此，每一位在他身边工作时间长一点的人都会把他当作家中的长辈。

要说要求，毛主席也有，只有两样：烟，茶。

茶叶对工作人员来说并不困难，主席一直都喝龙井这一种，每次只要准备好龙井就完全能满足需要了。

反倒是烟不太好办，因为没人能说清楚毛主席究竟喜欢抽哪款烟。

此前在战争年代，物质条件比较匮乏，最困难的时候只能自己卷旱烟抽，这种烟劲道很大，当下就算找个抽了几十年烟的老烟民都不一定扛得住；若是运气好从国民党那缴获了纸烟，毛主席同样要抽。

新中国成立后，物质条件得到了极大的改善，毛主席抽得种类也变多了，三五、中华、熊猫都有涉及，1969年后抽上了雪茄，不过那种雪茄不是国外进口的，而是四川一家烟厂生产的。

毛主席身边的管家、卫士、厨师都会想着让毛主席吃好一点，这样才能补充营养，但毛主席不为所动，始终坚持着自己的饮食习惯。

南方人习惯吃大米，毛主席也喜欢吃粗大米；他也爱吃面条，这两种主食都不挑。

至于菜品，有的时候毛主席说了还不算，得保健医生点头才行，为此毛主席还会与保健医生商量着来。

作为湖南人，他最无法离开的就是辣椒。

毛主席是从人民群众中走来的，他深知每一粒粮食来之不易，为这件事还曾与夫人发过火。

那是中央苏区时期，贺子珍非常尊重毛主席的饮食习惯，经常给他制作湘菜；有次毛主席吃剩下半碗辣椒，便停下碗筷去忙其他事情了，贺子珍看到后担心食物放坏，就自作主张把辣椒给倒掉，毛主席回来后还大发雷霆，直接把水盆掀翻在地。

在北京的岁月里，王鹤滨在毛主席身边担任保健医生，他的一项工作内容就是搭配好主席的膳食。

他回忆道：“毛主席吃饭必须要吃炒辣椒，没有菜都没事，但没有辣椒他就不怎么吃饭了。”

时刻牵挂农民的毛主席不仅爱吃辣椒，他还自己种植辣椒，菊香书屋那片土地上就有他种下的蔬菜，自然包括辣椒。

斯大林曾经给毛主席送过皮靴、纸烟等礼物，作为回礼，毛主席则将自己亲手种植的辣椒送给斯大林。

此外，毛主席爱吃红烧肉是一个传播度极广的故事，但毛主席吃红烧肉的频率确实不算高。

他认为吃红烧肉可以补脑，战争年代他时常整夜整夜不睡去思索战局，工作紧张不已，很难按时吃饭，他便让卫士们去给自己做一盘红烧肉吃，最好还要肥的。

解放后情况不一样了，保健医生一到岗，相关的要求就多了，特别是毛主席渐渐步入晚年之后，医生叮嘱说：“老年人不能吃肥肉，会引起高血脂、高胆固醇和血管硬化。”

毛主席却摇摇头：“ 你们医生的话不可不听，也不可全听，几十年的饮食生活习惯了，不要强迫我。”

毛主席的饮食小习惯

作为一个国家的最高领导人，解放后什么都能弄得到，理论上想吃什么就吃什么，只需要让医生注意营养搭配即可。

可毛主席无论是在延安还是北京，他的饮食习惯依然没有太大变化。

李银桥在毛主席身边待了15年，很长一段时间内都担任着卫士长的重任，对毛主席的生活习惯非常了解。

在他的回忆里，毛主席一家人的伙食费最初被定为每天3元，这个标准还是李银桥充分考虑到毛主席节俭的要求后才给出的，但毛主席看后还是觉得高了，就在旁边加了一条要求：包括待客的钱。

毛主席需要接待的客人很多，把这些钱全部算进去，那每天3元折合到日常，能吃的东西就很少了，但李银桥又很清楚毛主席对自己的要求一向很高，若是偷偷给他提高标准，他肯定会生气，这笔钱就得搭配着花，还得考虑到医生的建议。

因此，毛主席的正餐通常是四菜一汤，菜几乎真的都是菜，肉类占比很少。

无论炒了什么菜，只要在他的伙食费标准内，他都不会发表任何意见；他曾说过：“人民群众的吃饭问题，已经不仅仅是单纯的吃饭问题，须知我国是一个有六亿五千万人口的大国，吃饭是第一件大事。”

至于为什么会给自己和家人定下这么低的标准，毛主席其实有过回答：“中国这么大，不缺我一个人吃的、用的、花的，但是我如果白吃、白喝、白拿，下面人都会照着做，这样这个国家还有办法治理吗？”

毛主席作为主席领取的是国家一级工资，总数为610元，当然这笔钱是有过变动的。

进入上世纪60年代后，他带头将自己的工资降低到404.8元，这笔钱中有100元左右是放在饮食开销中的，哪怕工作人员去供应科拿一棵小小的菜也要付钱。

作为主席的孩子，并不能享受到任何特殊待遇，孩子们平日里都在学校的食堂吃饭。

若是有人带来一些不算名贵的土特产，毛主席就吩咐工作人员把这些东西带到幼儿园去，要么直接就送给身边的工作人员，反正自家人是绝对见不到的。

吴连登曾在毛主席身边当过12年的生活管理员，他见证了无数次毛主席吃饭的瞬间，曾有过的一幕幕令他印象深刻。

每当毛主席开始吃饭时，他总会一边夹菜吃饭，一边用脚不停地在地板拍打，按照他自己的说法，这叫“擂鼓”。工作人员们早都熟悉了，只要听到“擂鼓”的声音，毛主席定会用手捏着筷子上下挑动，夹得最多的就是辣椒，要么就是霉豆腐和马齿苋，这些食物是韶山的“老三样”，那是家的味道。

一次，有一粒米饭掉到了桌子上，毛主席想都没想就把这粒米夹起来往嘴里放，吴连登当时就着急了：“主席，别要了，别要了。”

毛主席听后很严肃：“农民不容易啊，我们不能浪费，不是一粒饭的问题，我们要提倡这种精神。”

正是因为心系农民，毛主席才没办法做到大吃大喝，因为当时的中国还有太多贫困人口，他们连吃饭都存在问题。

可全国胜利后，一些干部自认有功，热衷于奢靡生活，开始大吃大喝。

于是1952年全国有了反贪污、反浪费、反官僚主义的运动，他更是认为这三样是“旧社会留下来的污毒”。

张子善进城“掌权”后，就是因为贪污后大吃大喝、大肆浪费，最终沦落为“人民的罪人”，枪毙成为他的最终下场，他的死也同时警醒了很多同志，避免他们走向同样的道路。

在毛主席的一生中都没有用过补品，唯一吃过的“补品”就是晚年时期的葡萄糖，正是因为他不愿意搞特殊化。

如今吃喝不愁的生活，正是以毛主席为代表的老一辈革命家奠定的坚实基础，吃水不能忘记挖井人。

参考资料

1.毛泽东严于律己反对吃喝风 学习时报

2.毛泽东的饮食生活 华山 安全与健康