在我们传统中,二十四节气占有很重要的位置,转眼间我们即将迎来立冬节气,立冬节气是农历二十四节气之一,也是我们的传统节日之一。古代对于立冬节气是非常重视的,立冬也是民间的“四时八节”之一,很多地方都会举行各种相关与立冬的活动。
民间自古都是以立冬为冬季的开始,立冬节气各地都有进补以度严冬的食俗。俗话说“立冬吃4宝,寒冬不怕冷”、也有“立冬补冬,补嘴空”的说法。今年的11月7日立冬,我们记得吃冬4宝,遵循老传统平稳度寒冬!
一宝:羊肉
在立冬节气到来之时,北方已经进入冬季,这个时候羊肉就是一宝,羊肉不但是北方冬季的滋补佳品,更是比牛肉猪肉脂肪含量少,羊肉既可以驱寒暖胃,又可以滋补身体,在立冬之后记得吃,冬天不怕冷!
推荐:羊肉胡萝卜饺子
【羊肉胡萝卜饺子】食材:面粉400克,羊肉适量,胡萝卜1根,葱末,姜末,花椒水少许,盐少许,生抽少许,花生油1勺。
1,羊肉剁成羊肉馅,加花椒水搅拌到上劲,加入生抽,盐,葱姜拌匀,加上花生油拌匀,胡萝卜擦成丝剁碎加入到羊肉里拌匀,馅就做好了。
2,面粉加水提前和成面团,醒一会揉光揪成小剂子,擀成薄皮,包入馅料,捏紧,饺子就好了,锅里烧开水,下入饺子煮熟,捞出即成。
二宝:萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,立冬之后萝卜就是非常好吃而且营养丰富的一宝,不但。
推荐:萝卜糕
【萝卜糕】食材:白萝卜1个,面粉少许,盐少许。蘸料:醋,生抽,盐,油泼辣子。
1,白萝卜洗净用擦丝器擦成细丝,放入少许面粉、盐少许拌匀,用手抓一团,捏紧团成小球拍扁,成为萝卜糕。
2,锅里放入适量的清水,篦子抹油防粘把做好的萝卜糕放上,大火蒸15分钟,萝卜糕充分熟透,开锅装盘,蘸料汁即成。
三宝:牛肉
在立冬节气有“补冬”的说法,牛肉无疑是最好的选择,也是冬季的一宝,牛肉中含有大量的蛋白质,而且可以增强免疫力,尤其是天气冷的时候吃它御寒又保暖,冬天不怕冷。
推荐:牛肉火锅
【牛肉火锅】食材:牛肉、羊肉、金针菇,口菇,黑木耳,冻豆腐,火锅底料。
1,火锅底料放到火锅中加入清水融化,把牛羊肉切片,各种菌菇洗净,黑木耳泡发,冻豆腐等切块上桌。
2,蘸料可以选择,芝麻酱、生抽、醋、香醋、盐、小葱拌匀,蘸食火锅即可,冬冷了吃一顿火锅真的食御寒又保暖。
四宝:山药
山药是秋冬季的一宝,山药秋季上市,整个冬天都能吃到好吃的山药,山药属于药食两用的食材,营养非常丰富,很适合寒冬滋补,搭配各种肉类都很棒。
推荐:山药骨头汤
【山药骨头汤】食材:骨头适量,山药少许,花椒,八角,葱段少许,姜片少许,酱油少许,盐少许,花生油适量。
1,山药是冬季最好的养身食材,山药的品种很多,有毛山药,铁棍山药等,先把山药去皮,切成块备用,排骨放入冷水中加入料酒烧开,去掉杂质,去掉腥味。
2,锅里放入适量的花生油,放入葱段、姜片、花椒、八角爆香,倒入排骨煸炒均匀,加入酱油翻炒均匀,加入开水,大火烧开。
3,改成小火慢慢炖炖大约30分钟,加入适量的盐和山药继续小火慢炖至汤汁变少,出锅即成。
峰儿话语:
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