大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

瓠瓜含有B族维生素、维生素C、膳食纤维、钾钙镁等多种微量元素，夏天常吃点瓠瓜有助清热解暑、利水消肿等。

瓠瓜的吃法多样，以炒吃、煲汤较为常见，今天分享一道菜饭一锅出的做法，外焦里嫩还很鲜美，做法非常简单，看完都能学会，家里有瓠瓜的朋友可以试一试！

【食材明细】

瓠瓜1个，面粉120克，红椒1个，鸡蛋2个，葱青适量

【做法】

把食材配齐并洗净备用。

把瓠瓜削皮后先切成薄片，再切成细丝。

把红椒切小丁，葱青切小圈，打两个鸡蛋，再加点盐，喜欢十三香、五香粉的可以加点，调味根据自己的口味来。

用筷子拌均匀。

加入面粉，面粉一定要少量多次地加。

一边加面粉、一边用筷子拌均匀，面粉的量以能用筷子挑起成团就差不多了。

电饼铛刷薄油，油热后用筷子挑起适量面糊，再把边缘稍微整理成圆，成品更好看。

中火烙至底部定型起焦。

翻一面，用锅铲把每一个饼按压下，薄些熟得更快，继续中火烙至底部定型起焦。

两面再重复各翻一起面，烙至两面都起更多焦，成品更香脆，烙好后盛出即可。

多种食材，色泽丰富，营养丰富，好看又好吃。

外皮焦香，少油烙的，香而不腻。

里面软嫩咸香还很鲜美，热吃凉吃都好吃，有菜有饭省事了！

【温馨小贴士】

1.如果家里的瓠瓜很嫩，可以不去皮，直接先切成薄片，再切成细丝，营养保留更全面。

2.瓠瓜富含水分，加了盐后容易腌出水分，因此调好的面糊一定要尽快烙，这样只需少许面粉就能成团还不易出水，这样做出来的成品外焦里嫩口感更好。

3.面粉一定要慢慢加 ，直到挑起的面糊能成团就可以，我用的是小麦面粉，口感更细腻，还可以换成全麦面粉，麦香味浓郁，饱腹感更强。

4.配方中的红椒不辣，主要起到配色和丰富营养，喜欢吃辣的可以加点辣椒面也不错；加两个鸡蛋增加粘性，抱团更好，还更有营养。

5.烙这道饼时一定不要烙太久，烙至两面都起焦满意就可以，如果烙太久，容易导致瓠瓜出水分，把香脆的外皮浸湿，且成品软塌塌，影响口感；烙这道饼时我只刷一次油，低脂更健康，不在乎热量的可以翻面后再刷一次油。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！