排骨含有蛋白质及铁元素，不仅能够补血益气，还能提高孩子的智力和记忆力，营养价值极高，常吃可健脑益智，而土豆是低热能、多维生素和多微量元素的食物。两者结合，不但能和中养胃、健脾利湿，补充营养。常给孩子吃这食物，健脑益智，提高免疫力，冬季少生病。

土豆炖排骨含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，适量摄入可以补充身体所需的能量。

1.补充营养：土豆和排骨搭配在一起，能够提供人体需要的多种营养物质，达到营养均衡的目的。

2.补中益气：土豆具有益气健脾、补中养血的功效，而排骨具有补肾壮骨的作用，两者配合能够维持机体的健康。

3.养生补钙：土豆和排骨含有丰富的钙质，能够促进骨骼发育，维持骨骼健康，在一定程度上可以预防骨质疏松症。

4.增强免疫力：土豆、排骨能够增强机体的免疫力，预防各种疾病。

食材       换算

排骨1条

土豆   1个

葱10克

姜      10克

蒜10克

冰糖  20克

八角1个

桂皮5克

香叶      2片

干红辣椒2条

料酒   1汤匙

生抽  1汤匙

老抽 半汤匙

鸡精 适量

盐适量

水适量

食用油适量

步骤1      烹饪模式

准备好材料

步骤2

排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用，土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料

步骤3

锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色

步骤4

放入排骨翻炒至上糖色

步骤5

放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味

步骤6

加入料酒

步骤7

加入生抽

步骤8

加入老抽

步骤9

翻炒至上色

步骤10

加入适量的清水，没过食材即可

步骤11

大火烧开转小火炖煮30分钟

步骤12

加入土豆，继续小火炖煮10-15分钟

步骤13

炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精

步骤14

加入盐调味

步骤15

再转大火收汁即可

最后一步

成品图