冬季最该多吃的菜是它，预防感冒，不懂吃可惜了！这菜就是蒜苗了，蒜苗的营养价值很高，在冬天吃最好。营养师大乔安利说，蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用蒜苗还能够保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性。关于蒜苗的美食，小编家里经常自己种，今天小编给大家准备了一道家常菜——蒜苗炒蛋。下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
蒜苗炒蛋，先炒蛋还是先炒蒜苗?怎么炒不出水蛋嫩蒜苗香?
配料：
蒜苗 1把、鸡蛋 4个、精盐 适量、水淀粉 适量、糖 适量、十三香 适量
烹饪步骤：
1.将蒜苗洗净切段儿，蒜苗叶和蒜苗根，分开装盘。
2.将四个鸡蛋打入碗中，加适量淀粉和盐，淀粉，会让鸡蛋变得更嫩。
3.将鸡蛋打散，搅匀备用。
4.能过热，油油热后倒入蛋液，不要一顿乱炒。推动鸡蛋，让蛋液慢慢全部凝固。
5.蛋液全部凝固后在炒散
6.倒入蒜苗跟一起翻炒几下。
7.再倒入蒜苗叶翻炒几下，待蒜苗叶炒至断生后，加盐，糖，十三香。
8.最后再翻炒几下就可以出锅啦。
烹饪小贴士：
食材简介蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。选购技巧1、外观：叶色鲜绿，白色茎部挺拔饱满，株高在35厘米以上，不黄不烂，毛根白色不枯萎，叶尖完整无发黄迹象的是优质的蒜苗。2、闻气味：带有明显的蒜苗辛辣味，没有其它异味。农药气味明显的一定不要购买，极有可能是农药残留超标的蒜苗。3、用手掐：用手指甲掐一下蒜苗，容易掐断又浸液多的是比较嫩的；如果没有，那么就是老的。嫩一点的蒜苗在口感和营养上都比较好。
大家喜欢吃这个吗？
