寒冷的冬日，莱芜区汶河大道上车流穿梭。在沿街商铺中，一座仿古小楼格外显眼，廊柱上雕梁画栋，飞檐下挂着四个大红灯笼，正门牌匾上有四个镏金大字：金家老店。走进店里，一股股诱人的香味扑鼻而来，一桌桌食客围着方桌品尝羊汤、大快朵颐。这便是号称“中华第一汤”的金家羊汤。

时光回溯到100多年前，清朝乾隆末年，金家羊汤创始人金茂胜迫于生计，携家带口来到莱芜，做羊汤生意养家糊口。羊肉虽是上等肉食，但腥膻之气让食客常常退避三舍。金茂胜煞费苦心，精选了上百种天然调料，进行了无数次组方搭配和筛选浓缩，终于做成了不腥不膻、汤鲜味美的羊肉汤。一时间羊汤铺子座无虚席，食客众多。

在随后的日子里，几代金家传人继承祖业，并发扬光大，不断改进技术和配料，使顾客与日俱增，生意十分红火。1985年，莱芜地区羊汤馆与日俱增，为避免混淆，金家羊汤挂匾“金家老店”。

《本草纲目》记载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。金家羊汤选用莱芜山区放养的优质山羊，充分清洗、浸泡，去除血水。全羊下锅，配以祖传调料包，慢火熬制。至骨肉烂熟停火，五脏俱全的全羊汤就算煮好了。

煮好的羊汤，香飘四溢，汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻。趁热食用，肉香汤鲜，唇齿留香。

汤鲜味美的金家羊汤是几代莱芜人的美好记忆。“金家羊汤真是香，三天不喝馋得慌。”莱芜本地流行的这段顺口溜，就是人们对金家羊汤喜爱和赞美的最好证明。

近年来，金家羊汤在继承传统的基础上，把传统文化与现代餐饮融会贯通，认真做好“羊全身都是宝”这篇大文章，由单一的羊汤制作发展到几十种名优菜品，实现了老字号的发扬光大。

如今，金家老店羊汤誉满四方，吸引全国各地的食客慕名而来，成为莱芜羊汤界的“金”字招牌。2021年，金家羊汤传统制作技艺被列入山东省省级非物质文化遗产名录。