吃烤鸭时，将鸭皮、鸭肉从鸭身上片下来，还会剩下鸭架，这烤鸭架可别浪费，还能做成汤，一碗烤鸭架汤营养丰富，鲜嫩味美。但是在家做鸭架汤很多人说做的腥味太重，那么，鸭架汤怎么炖才能不腥，具体如何做呢？

鸭架

鸭架汤的做法：

鸭架汤将鸭架子（吃烤鸭剩下的）用刀切块，姜洗净去皮切片，锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出，这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下，往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可，临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质。

1、加入开水的量要一次性加足，没过鸭架子再多一点的水量即可。

2、要想熬出一碗好喝的鸭架汤，主要的就是由始至终都要大火，不要文火，如果火太小，就会使鸭架汤没那么浓稠了。

鸭架汤怎么炖不腥？

炖鸭架可以加姜葱祛除鸭子的腥味，方法是锅里倒入适量的油，待油加热放入姜片，洋葱爆香，这时还要加入几滴白酒，记住是（几滴）帮助鸭肉去腥味。