【味道泸州】VOL:067期

文字｜王木木

图片｜王木木

立冬之后，秋裤、养生这些字眼，就会高频率地出现在我们的口中。伴随这些字眼的，还有各种汤锅，尤其是营养又美味的羊肉汤。

泸州人把能喝汤涮菜的白味火锅，统称为汤锅。

汤锅品类齐全，以鸡、鸭、鱼、羊、牛肉为主。其中，在冬至前后，最受泸州人欢迎的，当属羊肉汤锅。而冬至前后的羊肉价格，也会随着气候的变化与节气的到来，水涨船高。

今天和大家分享的，是一家开在百子图附近---康乐路的，‘香庄羊肉汤’。这是一家王木木和朋友多次光顾过的羊肉馆。

泸州市区内，专门经营羊肉的店铺有很多家，羊肉的产地来自四面八方。也有多家经营了几十年的老字号，但要在泸州市区中心地带，找到一家环境和味道都不错的羊肉汤锅店，并不是很容易。

康乐路这家羊肉馆，如同大多数羊肉馆一样，门口悬挂了半只宰杀羊，向路过的食客展示食材的新鲜，亮灯的店招上，是这个店的特色菜名，白底红字很显眼。

因为有预定，老板热情地招呼我们进到店里面，店面并不宽，大厅有几张桌子，还有两个包间，环境干净整洁。

羊肉汤是早就熬制好了的。切好的羊肉、羊杂，经过炒制，再加入羊肉汤，可以迅速上桌点火。

红枣、枸杞、香菜，漂浮在奶白色的汤面上，开锅之后，舀上一碗，吹开热气喝上几口，当鲜美的羊肉汤顺着喉头滑下，胃口就被彻底打开。

一碗汤下肚，夹上一筷子羊肉，在加入腐乳的蘸碟里裹上一圈，大口开吃，羊肉还有一点点嚼劲，紧致的肉质带来的鲜美，给人一种无法言喻的满足感。

人多，第一次点了这里的特色炒羊肝。

羊肝被切成薄片，和大量的葱段一起爆炒而成，超级细嫩，无一丝异味。这个菜得到了一群‘好吃嘴’的一致好评。

粉蒸羊肉，也是特色菜，小蒸笼看着很有感觉，但吃了炒羊肝之后，感觉它的味道只能算是中规中矩。它给人的味觉体验，远没有炒羊肝带来的感受那么鲜明。

这也是一道必点菜，强烈推荐。和前几天豆花火锅文章里写的酥肉，是两回事。现炸酥肉吃过无数次，这家的，印象深刻。酥肉酥脆嫩气，口感超好，老少适宜。

羊血也不错。

吃完肉，再来点蔬菜解解腻。豌豆尖、茼蒿，烫汤锅都很巴适。

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”萝卜煮到耙软，自带的鲜甜，让人停不下筷子。

吃完总结：是心满意足的一餐。

这家‘香庄羊肉汤’，其实才搬迁到康乐路不是很久。据老板娘说，她们家卖羊肉已经有10多年了；搬来康乐路之前，在市区一直都是开的羊肉店，搬过来之后，有很多老顾客也跟随过来就餐。

不知道，大家有没有去过这家店呢？去过的朋友，来评论区交流一下。

PS：

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