“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉。”随着2024年的冬天悄然而至，寒风刺骨，白雪皑皑，大地仿佛被铺上了一层厚厚的银装。在这个万物闭藏的季节，大多数人都以为农田已经沉寂，进入了悠闲的农闲时光。但你知道吗？即使是在这寒冷的冬日，勤劳的农民们依旧在田间地头忙碌着，利用温棚温室，创造出一片片绿意盎然的奇迹。不是有句老话嘛，“人勤地不懒”，这话真是一点不假。可要是没温棚，这露天种菜可得好好琢磨琢磨，毕竟北方的冬天种菜可不是件容易事儿，南方的朋友们倒是能多享受些蔬菜的滋润。那么，这天寒地冻的，到底还能种哪些菜呢？别急，我这就给您推荐三种耐寒又高产的蔬菜，保证让您的菜园子在冬天也能生机勃勃！

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要说这冬天种啥菜，首先得提香菜，也就是咱们常说的芫荽。别看它个子不高，味道那可是杠杠的，无论是拌凉菜还是做汤，都能提味不少。香菜耐寒性强，四季都能栽，不过冬天种可得选好品种。大叶香菜产量高，小叶香菜更耐寒，看您咋选。种子播前得处理一下，外壳硬得很，不弄破它，您等个两三月都别想见绿苗。所以啊，播前得用硬物把外壳敲裂，或者泡水里催催芽，个把星期就能见苗了。

种植香菜的地域需精心择选，三年内曾栽种过香菜或芹菜的田亩万不可取，以防病害侵袭。土地要深耕，土块须捣碎，肥料要施足，水分亦需浇透，如此方能促使香菜茁壮生长。香菜在苗期对于肥水的需求并不甚高，切勿频繁浇水，应当适度控制，而到了中后期，则需为其多浇水、多施肥，尤以氮肥最为适宜，如此方可使其生长迅速。

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香菜亦存天敌，诸如菌核病、叶枯病这般的病症，以及那些恼人的虫类，像斑潜蝇、蚜虫之类。遭遇此类状况，我们须得做到既能预防又能治理，精准识别病虫，选准药物，切不可滥用，以免伤及自身。

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接下来说说香葱，这可是个百搭食材，炒菜炖汤都得来点。香葱耐寒，春秋种最合适，温室里一年四季都能长。品种嘛，看您那气温咋样，四季小香葱、细香葱都行。

香葱也怕病虫害，霜霉病、灰霉病这些，还有葱蓟马、甜菜夜蛾这些虫子，看着都头疼。防治病虫害，农业防治、物理防治先来一遍，实在不行了，再用点低残留的农药，控制住就行。

种香葱之前，一定要把基肥施够。等葱出苗以后，看看长得咋样，再追一两次肥，用氮肥或者腐熟的鸡粪都可以。浇水要勤快些，每次少浇点多浇几次，别让地干了，要不葱就长不好啦。冬天天气冷，得给葱做好保暖，在根部铺上干秸秆，搭个小拱棚，再放点秸秆、草帘啥的，这样温度就高起来啦。

最后说说茼蒿，这菜半耐寒，北方春秋种，南方四季都能长。选大叶茼蒿，叶片厚实，香味浓，纤维还少，北方的话，小叶茼蒿也不错。

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茼蒿对土壤不挑剔，只要别太干别太湿就行。基肥得用腐熟的农家肥和二铵，别用生粪，容易生病生虫，还烧苗。基肥足了，追肥就省了，追多了，长得太快，还没吃几回，就老了。

茼蒿得保持土壤湿润，水分不够，茎叶纤维就多，口感就差了。还得除草，别让杂草抢了营养。正常情况下，两三个月，长到二十厘米，就能收了，晚了茎叶就老了，不好吃了。要是想多收几次，就在基部留两三厘米的茬，浇浇水，施施肥，过个三四周，又能收了。

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当然啦，种这些菜，得看您那的气候咋样，得选耐寒的品种，还得搭拱棚，覆盖秸秆、草帘啥的，保暖提温，免得冻坏了。特别是北方的朋友们，没温室条件，想种新品种，就得先在阳台或者有暖气的屋里，用花盆试试水。

您看，这冬天种菜，可不是件容易事儿，但也不是不可能的事儿。只要咱们选对了品种，掌握了技巧，一样能让菜园子在冬天也焕发出勃勃生机。香菜、香葱、茼蒿，这三种蔬菜，耐寒又高产，不仅能让咱们的餐桌在冬天也丰富多彩，还能让咱们在忙碌的生活中感受到一份耕耘一份收获的喜悦。

想想看，当外面的雪花飘飘洒洒，寒风凛冽的时候，咱们却能坐在温暖的屋里，吃着自己亲手种的蔬菜，那是一种怎样的满足和幸福啊！所以说啊，冬天种菜，不仅是一种挑战，更是一种乐趣，一种生活的态度。

朋友们，别犹豫了，赶紧行动起来吧！在这个冬天，让咱们一起创造属于自己的绿色奇迹吧！让咱们的菜园子，在这个寒冷的季节里，也能绽放出生命的色彩和活力！说不定啊，您也能像邻居老王那样，成为大家眼中的种菜小能手呢！

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