家人们围坐在一起，总少不了一道热乎又美味的菜肴。
今天，就给大伙分享一道超简单的家常美食——花甲粉丝煲。
它味道鲜香，做法还特接地气，简单几步，美味轻松上桌，快跟着我一起做起来吧！
食材准备【1】花甲】
300克左右，选择外壳完整、无异味、轻轻触碰会闭合的花甲，确保花甲鲜活。
【2】粉丝】
1-2把，可选用绿豆粉丝或红薯粉丝，口感会更加爽滑劲道。
【3】配料】
大蒜3-4瓣、生姜1块、小葱2-3根、小米辣2-3个、蒸鱼豉油2-3勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐和糖适量、食用油适量。
前期处理01.花甲吐沙：
把买回来的花甲，直接丢进干净的清水盆里。接着，往盆里撒上一小撮盐，再滴上那么三四滴香油。
就这么让花甲在里头待着，差不多2到3个小时，这段时间里，咱可以换个一两次水，目的就是得让花甲把肚子里的沙子吐得干干净净，不然吃的时候“嘎吱嘎吱”，那可太影响口感啦。
02.粉丝泡发：
接着把粉丝直接丢进温乎水里，就这么泡着，差不多15到20分钟。
我们时不时瞅瞅，用手掐一掐，感觉粉丝变软乎，中间也没硬芯了，那就成。
要是买的粉丝比较粗，它吸收水分慢些，那浸泡时间就得适当多延长会儿，总之得让粉丝彻底泡软和了才行。
03.切配调料：
把大蒜剥了皮，和生姜一块儿，拿刀切成碎末。再把小葱的根须和黄叶去掉，洗干净后切成小段段，就是葱花。小米辣也切成小圈圈。弄好后，分别装在不同碗里放着，一会儿做菜要用。
制作过程04.炒香调料：
先往锅里倒上合适分量的食用油，把火打开，等油稍微热乎起来，能看到微微冒烟的时候，就把之前切好的蒜末、姜末，还有小米辣圈一股脑儿倒进去。
这时候得把火调成小火，慢慢翻炒，一边炒一边就能闻到香味飘出来啦，一直炒到蒜末颜色微微变黄，就可以了。
05.调制酱汁：
等锅里蒜末、姜末、小米辣炒出香味，蒜末也有点发黄了，就往锅里依次倒蒸鱼豉油、生抽、蚝油，再撒点儿盐和糖。
盐别放太多，尝尝咸淡，不够再加。接着拿铲子或者筷子，在锅里搅和搅和，让这些调料充分混在一起，搅得匀匀实实的，这样美味的酱汁就做好啦。
06.花甲焯水：
再拿一个干净的锅，往里头添上足够的水，把火打开把水烧开。
等水咕嘟咕嘟翻滚起来，就把之前吐好沙的花甲一股脑儿倒进去。就这么煮着，大概2到3分钟的样子，你会看到花甲一个接一个地张开了口。
这时候，赶紧用漏勺把开口的花甲捞出来，放到清水里过一遍，把花甲表面的浮沫啥的冲干净，然后放在一边控干水分，等着下一步用。
07.组装花甲粉丝煲：
取一个砂锅，在锅底铺上泡发好的粉丝，然后将焯好水的花甲均匀地放在粉丝上，淋上调好的酱汁，再加入少量清水，水量以刚好没过食材的三分之一为宜。
08.炖煮出锅：
盖上砂锅盖子，开小火慢慢炖煮5-8分钟，让花甲和粉丝充分吸收酱汁的味道，直到粉丝变得透明，花甲更加入味。最后，撒上葱花，一道美味的花甲粉丝煲就制作完成了。
<贴心提示>
做这道花甲粉丝煲有几个小窍门可得记好咯。首先花甲吐沙得弄彻底，不然吃着尽是沙子，那口感可就全毁了。
煮花甲的时候，时间千万别太长，煮久了花甲肉就变老，咬着不嫩乎了。
最后炖煮粉丝煲，火候和水量得把控好，火大了粉丝容易粘锅，水少了又容易煮干，只有方方面面都注意到，这道菜才能好吃又成功。
每次我做这道菜，家里人都赞不绝口，汤汁浓郁鲜香，粉丝吸满了花甲的鲜汁，一口下去，满满的幸福感。而且做法超简单，食材也是在菜市场就能轻松买到，哪怕是厨房新手，跟着步骤做，也能轻松复刻美味，快一起来试试吧！
