中国是一个历史悠久的国家，有很多的民间传统习俗广为流传，迄今仍被保留着。今天是12月31日（农历腊月初九），各地都有哪些传统节日风俗呢？

从腊月初八这一天开始，北京、天津等北方省份就开始窖冰了，也就是藏冰。窖冰是百年前就有的一种行业，并且一直延续至今，已经成为一门老手艺。

窖冰的目的自然是为了解暑，北方的夏季实在燥热异常，古时不靠一些冰来降温是无法忍受那样的酷暑。改革开放前，天津、北京的冬天寒冷异常，刚进入冬天没多久，河面上全都结上了极厚的冰。那时候家家户户都要对水管做防冻的措施，否则冬天就会面临水管被冻住的情况。窖冰的老伙计则会冒着严寒来到厚厚的冰面上，进行取冰工作。

取冰不仅是个体力活，更是技术活，主动到冰面上取冰的都是经验丰富的师傅。当然这些师傅也会教导年轻人，他们会携带全各种工具，铁钩、镐头、拉车、凿子等等，凿出一块块方方正正的冰块，装入拉车之中。

窖冰不仅有冰，更重要的是窖。窖就是用来存储冰块的地窖，这些地窖都会提前挖好，其中放着大量的稻草，四周都是密封的，防止外部热量进入地窖中。将冰块一一装入后，师傅会将大量稻草和泥土覆盖在冰块上方，防止热量散失。

这样存储冰块是万无一失的，在夏季来临前，不会有人打开被紧紧封住的地窖。等到酷暑降临时，这些被封存的冰块就会派上大用场。质量上乘的冰被称为河冰，质量稍微差的冰则被称为坑冰，河冰可以直接食用，或者当成各种夏季冷饮、冷食的辅助用料。

时至今日，家家户户都可以自己造冰块，不过窖冰这一传统职业仍然存在。窖冰的手艺也是一种传统工艺，代表了我们数千年文化中的一部分。每一种传统手艺都值得铭记与传承，让这些手艺消逝地慢一些！

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