夏季是人体新陈代谢最活跃的时候，出汗量也相应增加，这个时候，建议多吃一些富含钾元素的食物，这样能帮助身体更好地排汗和保持水分平衡，其中，菠菜就是夏天必吃的蔬菜之一。

菠菜还富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等多种营养素，具有解热毒，通血脉，利肠胃之功效。

今天用菠菜给大家分享一个懒人早餐的做法，不发面，不烫面，多层又柔软，我家一周吃6次，馅料口味清淡，鲜香不油腻，比包子还要好吃，下面一起看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：菠菜卷

主要食材：菠菜、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、虾皮、葱姜、500克面粉

具体做法：

1、准备500克面粉，往里加入2克食盐，增加面粉的筋性，用筷子搅拌均匀后，再用300毫升的温水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后，用手给它揉成一个偏软的面团，盖上盖子，放一旁醒发5分钟。

2、时间到了之后，用手给面团多揉一会，把它揉得更加光滑细腻，然后放在面盆中，盖上盖子，醒面40分钟。

3、准备一把菠菜，放入清水中，着重把菠菜根清洗干净，再洗菠菜叶子，然后换水给它多清洗几遍，洗干净后，放在漏篮里，沥干水分备用。

4、锅中烧水，大火烧开后，放入菠菜焯水30秒，去除菠菜中的草酸，然后控水捞出，放入凉水中过凉，再给它改刀切得碎一点，全部切好之后，放入大碗中。

5、下一步往里面，淋上少许的食用油，用筷子给它搅拌均匀，这样可以锁住菠菜的水分，防止菠菜出水，放一旁备用。

6、准备一把粉丝，把它放入碗中，往里面加入适量的温水，把粉丝提前泡软，先放一旁浸泡着备用。

6、准备半个胡萝卜，洗净去皮之后，先把它切成薄片，再切成丝，最后切成胡萝卜丁，切好后，把它放入盘中备用。

7、锅烧热，加入食用油，油热后，倒入鸡蛋液，我这里用了2个鸡蛋，用筷子划散，把它炒成鸡蛋碎，炒好后，把它盛入盘中备用。

8、再起锅，加入少许食用油，油热后，放入一把虾皮，把虾皮炸香后，再放入切好的胡萝卜丁，快速给它翻炒均匀。

9、下一步将炒香的胡萝卜、虾皮，倒入装有菠菜的大碗中，再加入放凉后的鸡蛋碎，然后加入切碎的粉丝，还有葱花、姜末，最后加入一勺食盐，一勺花椒粉，少许的鸡精，一勺蚝油，用筷子充分地搅拌均匀，一份馅料就调好了。

10、在案板上撒一点干面粉防粘，不用揉，直接把它轻轻地按扁，从中间给它戳一个洞，然后给它转成一个圆环，一刀切开，再搓成长条，切成大小相等的面剂子，接着依次将面剂按扁，擀成一个长方形的面片。

11、取一张面片，在中间放上适量的馅料，用筷子将它平铺均匀，四周留出半厘米的地方不用放馅料，把它上下对折按压一下，再给它对折过来，继续按压，这样可以排出里面的空气。

12、接着在两头收口处给它捏紧实，用手轻轻地拉伸一下，再从一头将它卷起，收尾处可以刷上一点清水，方便粘合，把它放在底部，再轻轻地按扁，这样一个菠菜卷的生胚就做好了。

13、准备一个蒸屉，在里面铺上一张防粘的硅胶垫，把做好的生胚放进去，开水上锅，盖上盖子蒸15分钟，然后关火，再焖2分钟。

14、这样做出来的菠菜卷，颜色特别漂亮，隔着饼皮还可以看到里面的馅料，一刀切开之后，多层又柔软，咬上一口，饼皮筋道，馅料口味清淡，鲜香不油腻，营养更健康，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧。

小贴士：

1、菠菜一定要焯水，是为了去除里面的草酸。

2、生胚拉伸一下，这样做出来的饼皮会更加的薄。

结语：早餐这样吃太过瘾了，我家一周吃6次，馅料口味清淡，鲜香不油腻，比包子还要好吃。

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