美食天下行之走进七台河市（三）——酸菜炖五花肉

大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。用特制的高汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉。肥而不腻，可口的香气绕屋脊，让人回味无穷。

食材

原料:

五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。

辅料:

葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。

小料:

芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋。

做法

1.酸菜切成丝，也可到超市买袋装的酸菜

2.酸菜洗净，我一般都洗4-5遍

3.酸菜洗干净后挤干水分备用

4.五花肉洗干净，切成大块

5.锅中放入清水，五花肉凉水下锅

6.五花肉在锅里会慢慢有血水渗出，把出来的血水盛出来倒掉，五花肉在锅里煮10分钟

7.准备葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮

8.将上述调料放入纱布中包好

9.这时五花肉差不多煮了10分钟，取出后稍微凉一会，这时候把酸菜放入锅中大火烧开，待五花肉不烫手，切成片

10.把五花肉片放入酸菜锅中，加入调料包，大火烧开后转小火慢炖，半个小时后加盐，再炖20分钟左右就可以出锅了