要说起最喜欢吃什么饺子，那可就要提一提韭菜鸡蛋馅的了，但是喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子的人这么多，它吃了到底会好不好呢？对人体有危害吗？
韭菜鸡蛋馅的做法可谓是非常简单，那么这么简单的做法，到底有没有坏处呢？我们一起根据它的做法来看一下。
准备馅料首先便是把韭菜切碎，在韭菜碎里放上一勺盐，韭菜中的水分含量非常高，所以要把水分腌出来，趁着这个时间，我们可以准备一下鸡蛋。
将鸡蛋放在油锅中翻炒一下成型，这样包的时候更容易，然后将鸡蛋也切碎，这时候我们可以发现韭菜中的水分已经被腌出了不少，把韭菜中的水分挤出，和鸡蛋碎放在一起，加入自己喜欢的调味料，混合均匀即可开始包饺子啦。
以上做法应该是大部分人比较普遍的做法了，可是从这个做法中，我们还是能看出三个不足之处的。
韭菜中的水分含量非常多，那么韭菜的营养成分可能也会随着水分的流失而减少。鸡蛋吃的人多了，我们的身体吸收不了，对我们只有坏处，没有好处，而且鸡蛋也是用油炒的。韭菜属于辛辣食物，对有胃病的人来说并不友好。
当然啦，喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子的人也不要气馁啊，我们可以改变一下配料的，我们少放一些鸡蛋，而是用豆腐或者是豆皮代替也是很美味的。
