“现做的，不代表品质更高。但预制菜，绝对危害大。”，预制菜真的是这样吗？

最近，预制菜被几个地方的家长们闹得沸沸扬扬。

家长们和网上的舆论几乎一边倒的不支持预制菜。有的家长捶胸顿足，后悔生了孩子，让他来世间吃这个预制菜。

是指经过预先加工、切割、烹饪或处理，可在食用前直接准备或稍加处理即可食用的食品。从支持和反对两个角度来考虑，预制菜既有其优势，也有其不足。

预制菜成了无营养，不卫生，严重影响孩子健康的黑产品。

他们认为预制菜肯定含有高油、高盐、高糖等成分，还有添加剂防腐剂等化学物质，被预制后，菜的营养大大流失了，让小孩吃这个真的是有百害而无一利。

支持预制菜的认为预制菜是时代发展的产物，城市化发展，人口密集度高，餐饮业的快速出餐要求必然要求预制菜的产生。

至少有4个理由支持预制菜：

1、方便快捷：预制菜省去了繁琐的准备过程，可以在很短的时间内准备好一顿饭，对于忙碌的现代人来说，可以节省大量时间。

2、质量稳定：由于预制菜在生产过程中经过了严格的卫生和质量控制，所以其品质相对稳定，可以保证食品安全。

3、标准化生产：预制菜采用标准化生产方式，可以确保食品的一致性和口感，无论在哪个分店或哪个时间购买，都能享受到相同品质的食品。

4、经济效益：预制菜可以减少原材料浪费，提高产量，降低成本，对经济有益。

@董哥来说说自己对预制菜的观点。

第一、预制菜早就在餐饮业普及了。既有绝大多数的中餐馆和西餐馆都用预制菜，不然，根本无法快速出餐以保证客户的用餐需求。肯德基麦德劳不是预制菜吗？各式卤味不是预制菜吗？几乎所有的中式快餐店绝大多数菜品都用预制菜，不然现买现洗现炒怎么来得及？

第二、预制菜是通过规模化生产来降低成本的。小企业做不了预制菜，没那个条件，标准化的冷链仓储、自动化的清洗设备、高净洁的中央厨房、原产地的供应链、密集交易的资金链，冷链运输系统、菜品的标准系统、人才系统等等，正是这些高要求的标准化的系统来保障了预制菜的食品安全。我们不否认目前预制菜行业的鱼龙混杂，但是总体来看从趋势来看，规模化的生产管理总是比小企业的管理来得更规范和便于管理。

第三、预制菜有着菜品的营养标准要求，不是随便一洗一装就是预制菜。更不会随便出现高油高盐高汤，预制菜企业也要考虑生产成本，这3高不控制，企业实现盈利就很难，更何况还有菜品标准的要求，市监局和食安部门的工作是时时刻刻在运转的，并不是想有的人想象的那样处于失控状态。

第四、大都市大众的餐饮消费中，预制菜是无法规避的。想象一下，一个几千人的写字楼，楼下的几家餐饮店，厨师师傅都是现洗现炒，那这几千人轮到吃个饭，要多少个小时才可以完成。

总的来说，董哥认为预制菜的优势在于方便快捷、品质稳定和标准化生产。其缺点口味肯定没有那么纯正，新鲜度肯定也打了一定的折扣，如果你有条件不吃预制菜，那就要努力赚钱，有能力开自己的小灶。

你是支持预制菜还是反对预制菜？欢迎你来一起交流预制菜。