外卖小哥在配送箱里装的不只是餐盒,还有良知。有骑手拍到后厨将客人吃剩的鸡骨头倒进回收桶,第二天这些骨头重新出现在熬汤的大锅里——这不是《生化危机》拍摄现场,而是某知名黄焖鸡连锁店的日常操作。
穿围裙的厨师叼着烟头炒菜,油垢结块的灶台下窜出老鼠,消毒柜的插头三年没通过电。记者暗访时,店长晃着没贴照片的"健康证"说:"这玩意儿淘宝二十块包邮,要多少有多少。"更魔幻的是,这家月销上万单的网红店,操作间比城中村公厕还脏。
品牌总部事发后连夜发声明,关了三家门店就当割韭菜。但业内人士透露,加盟商每月交完管理费后,总部巡查员连后厨门朝哪开都不知道。有加盟商直言:"他们只关心能不能多卖几包预制调料。"
这让我想起2018年的地沟油火锅事件。当时某连锁品牌被曝重复使用锅底,老板在法庭上辩解:"传统老火锅都是这样熬的"。如今看来,某些餐饮企业把违法当传统,把缺德当本事的行为,简直比地沟油里的杂质还顽固。
监管部门这次又成了"迟到专业户"。日常检查时永远查不到蟑螂,突击抽查时总能撞见大扫除。某区市场监管局的宣传栏里,"全年食品安全合格率99.8%"的标语,在阳光下泛着讽刺的油光。
其实早在三年前,就有离职员工在网上发帖揭露行业黑幕,帖子阅读量还没破百就被删得干干净净。这次要不是外卖骑手集体爆料,那些发霉的抹布、过期的酱料,恐怕还在继续为消费者的肠胃制造"惊喜"。
食品安全这场战役,不能总靠内部人员良心发现。建议市场监管部门在餐厅后厨装个24小时直播摄像头,让消费者边吃饭边看《厨房现形记》。毕竟比起米其林评级,老百姓更想要的是吃了不拉肚子的基本尊严。