家常菜里都有家的味道，一碗盖饭也能很暖心。今天，跟大家分享我从小吃到大的鸡蛋肉末盖饭。做法简单，营养也丰富，关键是，特别有家的感觉。你想用简单的食材，做出让人念念不忘的美味吗？

香气扑鼻的肉末，滑嫩的鸡蛋

这道菜主要就是米饭、鸡蛋和猪肉末。看着普通，其实变化多端。先说肉末，腌制很重要。我一般用生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌15分钟，这样肉末更嫩更入味。鸡蛋轻轻打散，加点盐，炒出来才蓬松。葱姜蒜爆香也很关键，能提升香味。

一锅浓香，幸福的味道

接下来就是翻炒。先炒肉末，再炒鸡蛋，最后爆香葱姜蒜，把肉末鸡蛋混合翻炒，加生抽、老抽、蚝油、白糖和盐调味。这时厨房都香了，让人想多吃几碗饭。最后加点水收汁，酱汁更浓稠，裹着米饭和肉末，每一口都香。煮好的米饭盛进碗里压实倒扣在盘子上，淋上鸡蛋肉末酱汁，撒点葱花，一碗色香味俱全的盖饭就做好了。

细火慢炖，生活的小情趣

做饭本身也是享受。看着食材在锅里翻滚，闻着香味，心里很满足。这不仅仅是一顿饭，更是对生活的热爱和对家人的关心。小时候，妈妈周末总做这个盖饭给我吃。那时候，我觉得它比什么山珍海味都好吃。这就是家的味道吧，简单又温暖，朴实又珍贵。

不仅仅是盖饭，更是家的味道

也许你会觉得，这只是一道家常菜，没什么特别的。但我想说，家的味道，不在于食材多贵，而在于用心。一碗简单的鸡蛋肉末盖饭，可以是一顿简单的午餐，也可以是一顿温馨的晚餐。它能温暖你的胃，更能温暖你的心。

关于米饭那些事

米饭也很重要。水和米一般比例是1:1.2，但可以按自己喜好调整。煮米饭的时间要看电饭锅的功率，一般20-30分钟。米饭要粒粒分明，软硬适中，才能衬托出鸡蛋肉末的鲜香。

和大家一起分享你的“家”的味道

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