西葫芦炒肉：家常美味，鲜爽下饭

西葫芦炒肉是一道备受欢迎的家常菜，口感清爽，营养丰富。这道菜以西葫芦和猪肉为主料，搭配蒜、姜等调料，烹饪出鲜美的滋味。

食材与调料

- 食材：西葫芦 1 个、五花肉 100 克、葱 1 段、姜 1 块、蒜 3 瓣

- 调料：盐适量、生抽 1 勺、料酒 1 勺、淀粉少许、食用油适量

制作步骤

1. 食材处理：西葫芦洗净切片；五花肉切片，放入碗中，加入少许料酒、淀粉抓匀腌制；葱切丝，姜、蒜切末备用。

2. 炒制肉片：锅中放油烧热，放入五花肉片煸炒至变色，此时肉片微微金黄，油脂渗出。

3. 爆香葱姜蒜：加入葱丝、姜末、蒜末炒香，让浓郁的香味充分释放。

4. 翻炒西葫芦：倒入西葫芦片快速翻炒，使西葫芦均匀裹上油脂。

5. 调味出锅：加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至西葫芦熟透，即可出锅装盘。

烹饪技巧

- 切西葫芦时，尽量切得薄厚均匀，保证翻炒时受热均匀。

- 腌制五花肉时，淀粉不要放太多，以免炒时糊锅。

- 炒西葫芦时要大火快炒，保持其脆嫩口感。

这道西葫芦炒肉，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，快来试试吧！

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