间歇性禁食作为一种流行的饮食模式，因其能够帮助减肥和促进健康而受到广泛关注。然而，西湖大学生命科学学院张兵团队在《细胞》杂志上发表的研究论文指出，间歇性禁食会通过诱导毛囊干细胞凋亡，抑制毛囊再生，从而导致毛发量减少。简单来说，“轻断食”会让人头秃。
起初，张兵团队在小鼠实验中发现，接受间歇性禁食的小鼠毛囊再生能力显著受损，毛发难以再生。为了验证这一现象是否在人体内也同样存在，他们招募了49例健康受试者进行为期12 d的临床试验。结果显示，间歇性禁食组受试者的头发生长速度下降了18 %，重新长出的头发直径也变小了。
头发的生长周期与间接性禁食对其的影响要理解间歇性禁食对头发的影响，我们首先需要了解头发的生长周期。头发的生长周期包括生长期、退行期和休止期三个阶段。每个阶段都有其特定的生理过程，而间歇性禁食可能会干扰这些过程。
团队通过一系列实验发现，间歇性禁食，特别是168 h限时进食和隔日禁食方案，可能会通过以下机制影响头发健康：
1.毛囊干细胞凋亡：研究显示，间歇性禁食会选择性地诱导毛囊干细胞凋亡。这是一种程序性细胞死亡的过程，毛囊干细胞的减少直接影响了毛发的再生能力。
2.毛发生长抑制：实验中，小鼠在经历间歇性禁食后，毛发的生长速度减慢，毛发量减少。这一现象在随后的人类志愿者研究中也得到了证实。
3.脂肪分解激素水平增加：研究还发现，间歇性禁食会导致血液中脂肪分解激素水平增加，这可能是影响毛囊干细胞和毛发生长的一个因素。
在了解间歇性禁食对头发可能产生的影响后，来学习一下如何通过科学的手段养护头发吧！1.营养补充：确保饮食中包含足够的蛋白质、维生素和矿物质。特别是维生素A、B群、C、E以及铁、锌等微量元素，对头发健康至关重要。可以通过食用瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品、坚果、全谷物以及丰富的水果和蔬菜来获取这些营养素。
2.温和洗护：选择适合自己发质且成分温和的洗发水和护发素是保护头发的关键。避免使用含有硫酸盐、酒精和其他刺激性化学物质的产品，因为这些成分可能会剥夺头发的自然油脂，导致头发干燥和脆弱。使用温和的洗护产品可以帮助保持头发的自然水分，减少损伤。
3.减少热损伤：高温的吹风机和造型工具（如卷发棒、直发器）会直接损伤头发，导致头发干枯、分叉甚至断裂。尽量减少使用这些工具的频率，如果需要使用，应先使用热保护产品。此外，允许头发自然干燥或者在低温档位下使用吹风机，可以大大减少对头发的热损伤。
4.定期修剪：定期修剪发梢不仅可以让发型保持整洁，还能去除已经受损的分叉头发，防止损伤向上蔓延至健康的发丝。一般来说，每6～8周修剪一次发梢是比较理想的频率，这有助于促进头发的健康生长。
5.头皮按摩：头皮按摩是一种简单有效的头发护理方法，它可以促进血液循环，增加头皮和毛囊的血液供应，从而为毛囊提供更多的营养。可以使用指腹轻轻按摩头皮，每次按摩5～10 min，以增强头皮的健康。
对于正在实践间歇性禁食，以促进减肥和保持健康的人来说，以下是一些特别的头发养护建议：
1.监测头发变化：密切关注头发的密度、光泽、弹性和生长速度。如果发现脱发量增加、头发变细或发质明显变差，应考虑调整禁食计划，以避免进一步的头发损伤。
2.调整禁食策略：如果监测到头发健康受到影响，不妨对禁食策略进行一些调整。如果之前采用的是长时间的禁食周期，可以尝试缩短禁食时间，比如从24 h减至16 h，或者从每周禁食两天调整为一天。同时，可以适当增加进食窗口，确保在进食期间摄入足够的营养素。
3.专业咨询：在开始间歇性禁食前，咨询医生或营养师。记住，每个人的身体都是独一无二的，因此，个性化的指导非常重要。
参考文献：Chen et al., Intermittent fasting triggers interorgan communication to suppress hair follicle regeneration. Cell. 2025. doi:10.1016/j.cell.2024.11.004
